Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Недавно была в кофейне и не знала, какое конкретное зерно хочу встретить в своей кружке. Решила обратиться к знакомому бариста. Попросила его выбрать на свой вкус, но чтобы кофе в чашке был сладким.
Уточню, что никакого сахара или сиропа никто не добавляет. Просто при определённом зерне и методе заваривания кофе изменяет свой вкус в ту или иную сторону.
В общем, попросила и ушла. Вернулась и вижу, что заварил бариста при помощи кемекса. Обратил внимание на это и мой муж:
А зачем ты выбрала кемекс? Ты же в нём ничего не заказываешь.
Ну да, это было на усмотрение бариста.
Что же такое кемекс?
Очень интересный инструмент для приготовления кофе. Изобрел его Питер Шлюмбом в 1941 году, он являлся американским химиком. В принципе, сам прибор похож на что-то "химическое".
Кемекс напоминает колбу: стеклянная форма песочных часов, в середине деревянная "прихватка", связанная кожей.
В 1944 году кемекс признали как: Выдающийся предмет американского дизайна. Сейчас "колбу" выставляют в Нью-Йоркской музее современного искусства.
Не раз лично видела, как кемекс использовали не только для приготовления кофе, но и как вазу для цветов. Вроде некоторые так и покупают его для растений. Короче, универсальный предмет.
Как в нём готовить?
Всё просто. Как в воронке. Ставишь сверху бумажный фильтр, смачиваешь горячей водой, насыпаешь в него кофе и завариваешь.
Каким же получился мой напиток?
Действительно получилась сладкая чашка. В принципе, кофе был насыщенным. Заваривал на зерне Эфиопии.
Почему же тогда редко беру напитки в кемексе?
1) Забываю про этот агрегат. Чаще беру просто фильтр или в воронке. Иногда выбираю аэропресс.
2) Цена. На воронку и аэропресс обычно стоимость одинаковая, которая в Москве начинается от 150 руб. На самом деле такая цена мало где осталась, но во многих можно найти, где кемекс подаётся отдельно, более дороже. Хотя в том месте — цена была такая же, как и на другую альтернативу.
В общем, надо стараться помнить про кемекс и вновь брать в нём напитки. Если не пробовали или не слышали про такой агрегат, то обязательно попросите в кофейне сделать кофе в нём. А также понаблюдайте за способом заваривания.
