Этот салат из моего счастливого детства. Его у нас в доме готовили летом и осенью. Сейчас его можно готовить круглый год. Все овощи без проблем есть в магазине, на любой вкус и кошелёк.
Салаты я готовлю каждый день. Зимой чаще всего готовлю из капусты, свёклы и моркови. Но иногда хочется салатика из летних овощей, пусть и тепличных. Огурцы для таких салатов всегда покупаю длинные.
А этот салат необычен по сочетанию продуктов. Мы привыкли, что редька требует картофеля или моркови. Да ещё, желательно, сметаны или майонеза. В этом салате таких продуктов нет, а редька есть. Если нет редьки, готовлю с редисом. Но с редькой вкуснее.
Ингредиенты:
1 крупный помидор или 2 средних (около 250 гр.)
1 большой свежий огурец
1 редька средней величины (не чёрная)
1 салатная луковица
3 ст. л. мелконарезанной зелени укропа и петрушки или кинзы
3 ст. л. любого растительного масла
1-2 ст. л. фруктового уксуса
2 вареных яйца
2 ст. л. хлебных крошек из подсушенного хлеба
Огурец, лук и редьку чищу. Тонкими дольками нарезаю помидор и овощи. Зелень нарезаю мелко.
Овощи солю и перчу и очень аккуратно перемешиваю. Добавляю уксус и растительное масло и ещё раз перемешиваю. Яйца очищаю и мелко нарезаю. Готовый салат посыпаю яйцами и хлебными крошками, которые я приготовила из подсушенного хлеба.
Готовлю так, как готовили у нас в доме в моём детстве. Бабушка и мама яйца почему-то всегда добавляли в уже заправленный салат. Мелко порезав, посыпали ими салат перед подачей. Салат заправляли горчичным маслом или хлопковым.
Если хлеб очень сухой, то крошки будут очень мелкими. А можно и крупно натереть на тёрке подсушенный хлеб. Крошки прекрасно впитывают помидорно-редечный сок. Часть крупных сухарей я смешала с зеленью, самыми мелкими посыпала салат.
Сочетание хрустящих огурцов, лука и редьки с помидорами, яйцами и мягкими крошками, пропитанными соками, очень гармонично. Это мой личный "вкус детства".
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.