Сочный и нежный внутри с тонкой, хрустящей корочкой десерт, готовится без муки.
Этот рецепт - находка для любителей шоколада.
Ингредиенты:
Миндаль обжаренный - 200 гр.
Тёмный шоколад 54% - 170 гр.
Сливочное масло - 130 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 4 шт.
⠀
На водяной бане растопить измельчённый шоколад и сливочное масло. Постоянно перемешивая, довести до однородной консистенции.
⠀
Очень мелко измельчить в блендере обжаренные миндальные орехи.
⠀
Соединить желтки с сахаром. Взбиваем миксером сначала на небольших оборотах, затем постепенно увеличивая скорость, доводим желтки до светлой густой пены.
⠀
Взбитые желтки соединяем с шоколадной массой.
Туда же отправляем миндальные орехи.
⠀
В отдельной сухой и чистой посуде взбиваем миксером белки, добавив несколько капель лимонного сока. Добиваемся "устойчивых пиков".
⠀
Затем очень деликатно, небольшими порциями, вводим взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешиваем круговыми движениями снизу-вверх.
⠀
Я покрыла форму (20 см) пергаментной бумагой. Отправляю в неё готовое тесто.
Деревянной шпажкой выравниваю содержимое формы и в разогретую духовку на 40 минут. Готовим при температуре 180 градусов.
⠀
Достаньте из формы полностью остывший торт, можно посыпать сверху сахарной пудрой. Но мне захотелось украсить тонкими полосочками белого шоколада. Который я вместе со сливками растопила в микроволновой печи.
⠀
Бархатный шоколадный вкус, аромат миндальных орехов, свежесть клубники и нежность белого шоколада не оставит равнодушным никого.
⠀