Ежевика отлично подходит для таких экспериментов. А ещё мне очень нравится добавлять в рецепты клубнику или малину. Идея сделать мороженое самой появилась у меня после покупки формочек для заморозки.
Мы купили набор из шести форм в магазине Икея. Видела что и в других магазинах тоже бывают подобные вещи.
Очень удобно в использовании. Мороженое после заморозки отлично вынимается. Формочки не одноразовые.
Когда всё готово и вы хотите попробовать ваше мороженое розовую крышку нужно снять. Она уже сформировала ваш десерт.
Мороженое можно делать практически из любых ягод и фруктов. Сочетая ингредиенты в разных пропорциях можно добиваться необыкновенно вкусных результатов. Экспериментируйте! Добавляйте экзотики! Можно купить (к примеру) манго и добавить его в ваш рецепт. Или ананасы. А можно виноград!
Самый простой рецепт мороженого с ежевикой, который я нашла
- Ежевика 400 г
- Йогурт молочный или сливочный 200 мл
- Мёд 50 г
Лучше используйте йогурт без фруктовых наполнителей. Пусть вкус даст сама ягода.
Технология изготовления:
- Смешиваем йогурт и мёд. Для этого на максимальных оборотах блендера взбиваем эти ингредиенты.
- Отдельно превращаем в блендере ягоды в пюре.
- Соединяем ягоды с мёдом и йогуртом.
- Заполняем наши формы до краёв. Вставляем палочку (она же крышка, если ваши формочки такие же как и у меня).
- Ставим в холодильник (лучше на всю ночь).
А ещё можно сготовить фруктовое мороженое без молока (так называемы сорбет).
Ещё хочу поделиться с вами рецептом сорбета из чёрной смородины.
Вам потребуется:
- Смородина чёрная 500 г (а можно попробовать и красную, или белую)
- Вода 200 мл
- Сахар 100 г
Технология изготовления:
- Готовим сироп: доводим до кипения воду и сахар.
- Уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить. Вам потребуется примерно 5 минут. Незабываем перемешивать нашу смесь сахара и воды.
- Снимаем сироп с огня. Остужаем до комнатной температуры.
- Смородину (свежую или замороженную) перебираем. Убираем мусор и веточки. Измельчаем блендером.
- Если смородина была заморожена даём ей время растаять перед тем как положим её в блендер и начнём измельчать.
- Если вы хотите мороженое без кусочков фруктов и семечек, более однородное, протрите тогда измельчённые блендером ягоды через сито.
- Соединяем сироп и получившуюся ягодную массу.
- Кладём в формочки.
- Я бы оставила мороженое на ночь в холодильнике (в морозилке). Но, кто-то хочет попробовать что вышло поскорее, тогда нужно экспериментировать. Пробуйте через часа три, но если мало замёрзло, ждите ещё.
В интернете пишут что 4 часа вполне достаточно для заморозки, но я готовила обычно вечером и оставляла мороженое в морозилке до утра. Так уж вы точно не ошибётесь и фруктовая масса станет льдом.
Ваше мороженое готово, приятного вам аппетита.
Другие мои рецепты вы можете найти по тегу:
#рецепты_художника
Если статья понравилась, подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки. Каждую неделю по средам я стараюсь выкладывать новые рецепты.