Как часто вы покупали рыбу и сталкивались с тем, что она далека от своих лучших кондиций? Даже если это происходило редко, приятных впечатлений это принести не могло: впустую потраченные деньги, испорченный ужин и настроение, и даже возможные проблемы со здоровьем. Давайте разберемся, как понять – свежая перед вами рыба или нет.
Признаки свежести
Само слово «свежая» говорит нам об эталонном виде рыбы. Она должна хорошо выглядеть внешне, быть качественной наощупь и по запаху. Определенную помощь здесь могут оказать даты срока годности на упаковке. Но если упаковка выброшена, а рыба хранилась долго в холодильнике?
- Чешуя. Рыбья чешуя должна плотно прилегать к телу. Ее блеск должен быть естественным, не чрезмерным (иногда недобросовестные продавцы смазывают рыбу яичным белком). Если заметны пятна, покупать такую продукцию не стоит.
- Жабры и глаза. Рыба гниет с головы, поэтому если вам продают без нее, впору задуматься о качестве. Глаза портящейся рыбы мутные, высохшие и запавшие. Жабры обычно портятся в первую очередь. У свежей рыбы они розовые или красноватые, не имеют налета или слизи.
- Мясо. Отличить свежесть можно наощупь. Если при надавливании на тело остается вмятина, то это явный признак испорченности. Само мясо должно выглядеть здоровым, без подозрительных оттенков в окраске.
- Запах. Один из самых наглядных способов отличить качественный продукт от некачественного. Несвежая рыба может пахнуть болотом или даже гнилью. Особенно это заметно в области жабр.
- Другие способы. Еще пара простых способов отличить качественный продукт. Во-первых, можно опустить рыбу в воду: если она потонет, значит свежая. Тухлая рыба обязательно всплывает на поверхность. Наконец, поможет определиться со свежестью и лакмусовая бумажка. Сделайте небольшой надрез и выпустите сок. Если среда кислая, лакмус окрасится в красный цвет, что сигнализирует о свежести.
Наконец, обращайте внимание на целостность упаковки. Даже вакуумная упаковка может повредиться, из-за чего сроки годности, указанные на ней, потеряют свою актуальность. Компания «Рыба в сети» старается доставлять вам продукцию максимально бережно и аккуратно. Переходите на наш сайт, чтобы узнать условия доставки.