Не знаю, почему я никогда раньше не пробовал готовить это блюдо, но как-то так сложилось, что руки не доходили. Хотя сочетание, в общем, давно известно и любимо многими кулинарами. Курица и апельсины. Здесь есть и сладость, и кислинка, и красивый внешний вид. А главное – это настолько быстро и просто, что вы будете смеяться. Такая удобная вещь всегда была под рукой, а мы не пользовались.
Предупрежу сразу, речь пойдет не о запекании целой птицы с цитрусовыми, это совсем другая и более хлопотная история.
А у нас такая повседневная еда, которую можно сварганить за какой-то час, вернувшись вечером с работы. Смотрите сами.
Нам понадобится:
Куриные бёдра – 2 шт. (если едоков больше, увеличивайте количество соответственно)
Апельсины – 2 шт.
Соевый соус
Кунжут
Специи для маринования курицы
Способ приготовления:
Итак, покупаем куриные бедра. Можно, в принципе, использовать и другие части птицы, но бёдра как-то особенно хорошо получаются по этому рецепту. Курицу моем, можно удалить шкурку, если хотите более диетическое блюдо. Я удалять не стал, очень я её люблю.
Замаринуем курицу в любимых вами специях. Можно использовать какую-то готовую смесь "для курицы" из супермаркета, можно взять просто соль, перец чёрный и красный, молотый кориандр, тмин и куркуму. Обмажем куриные запчасти со всех сторон этой смесью и дадим постоять хотя бы минут 15, чтобы вкус специй впитался в мясо.
Когда курица уже немного подмариновалась, можно уложить её в смазанную маслом форму для запекания. Живописно раскладываем куски курицы посередине формы.Нарезаем апельсины тонкими кружочками и помещаем их по краям – вокруг курицы. Также пару апельсиновых долек можно втиснуть между куриными кусками. Словом, заполняем свободное пространство апельсинами. Во время запекания они дадут сок, который будет стекать на дно посуды, и в нем будет готовиться наша курица.
Теперь поливаем курицу соевым соусом. Поливаем достаточно щедро, но аккуратно. Хотелось бы, чтобы часть соуса осталась на курице, а не стекла под неё.
Также посыпаем куриные бедра белым кунжутом. Это и для красоты, и для вкуса. Кунжута жалеть не нужно, но и засыпать все кунжутным слоем не требуется. Всё, на этом приготовления закончены.
Разогревает духовку до 180 градусов, помещаем туда форму с курицей и апельсинами и ждем около 40 минут. Иногда поглядывать всё-таки стоит, потому что духовки все разные. В идеале, нам нужен нижний нагрев и конвекция. Должно получиться красиво. Если бёдра очень крупные, то можно подержать их в духовке подольше.
Мы тем временем приготовим какой-нибудь гарнир, вроде риса или овощей-гриль. И вот с ним-то и подадим готовую курицу. Пробуем и удивляемся. Чувствуете?
Сочное нежное мясо с тонким ароматом апельсина, хрустящий кунжут и пряные нотки специй. Если вы при мариновании использовали красный перец, то и острота присутствует. Красиво есть это не получится – орудуем вилкой так, как умеем. Но для домашнего стола штука совершенно замечательная. И сытно, и не тяжело, и даже есть какой-то интересный вкус. Для курицы это вообще очень важно.
Такой короткий сегодня получился рецепт, зато вкусный очень. Счастья вам, благополучия, добра и всего самого вкусного!
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал! Ну и пишите комментарии, я всем отвечаю и буду рад послушать ваше мнение о моих статьях и блюдах. Впереди много интересного.
Всего вам вкусного!