Легкое рагу из капонаты.
Готовьте это легкое тушеное мясо из сицилийских овощей по выходным, когда у вас мало времени. От приготовления до тарелки требуется всего 25 минут, и вам хватит трех из ваших 5-дневных
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла.
1 мелко нарезанная красная луковица.
1 баклажан, нарезанный кубиками по 1 см.
1 зубчик чеснока, очищенный.
1 чайная ложка сушеного орегано.
2 столовые ложки каперсов.
400мл банки помидоров черри.
2 ломтика хрустящего хлеба.
½ небольшой пачки базилика.
½ лимона, сок.
ШАГ 1
Нагрейте оливковое масло в сковороде с высокими стенками на сильном огне, добавьте лук и баклажаны с большой щепоткой соли и обжарьте до золотистого цвета и мягкости, около 10 минут. Добавьте чеснок и орегано и готовьте не более 1 минуты, затем добавьте каперсы и помидоры. Наполовину заполните пустую банку водой и добавьте в сковороду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими.
ШАГ 2
Поджарьте хлеб, затем сбрызните немного оливковым маслом. Слегка раздавите помидоры черри тыльной стороной ложки, затем добавьте половину базилика и приправьте капонату, добавив лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Перелить в миски, сверху выложить оставшийся базилик и подавать.
ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С
Салат с хрустящей брокколи.
Чаша для стейка с буррито.
Рыба, пюре и горох.