Гречиха представляет собой крупяную культуру. При выращивании она требует специального ухода. Это растение способно давать обильные урожаи без подкормок и не требует частых прополок, так как сорняки рядом с этой культурой растут слабо.
Стебли гречихи вырастают до 10–70 сантиметров в высоту. Они прямостоячие, неопушенные. Листья имеют стреловидно-треугольную форму. Корневая система данной культуры стержневая и развивается она слабо. В землю углубляется на 50 см. Во время цветения у гречихи формируются цветки с околоцветником жёлто-зелёного цвета. После отцветания образуются плоды, имеющие длину 4–6 мм. Основные посевы гречихи в России располагаются в центральных областях Нечерноземной и Черноземной зон, Поволжье, в Татарстане, Башкирии и Удмуртии, на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке.
Гречиха посевная является хорошим медоносом, её используют в пищу люди и животные. Почва для успешного культивирования описываемого растения должна быть плодородной. По механическому составу идеальными для него являются суглинки и супеси с нейтральным уровнем кислотности.
Участок для посева подготавливают осенью. Его нужно очистить от растительных остатков и перекопать. Также следует внести фосфор- и калийсодержащие удобрения. В это же время вносят азотсодержащие смеси. При выборе сроков посадки следует учитывать, что семена гречихи прорастают при температуре +6°С. Всходы появляются при прогревании почвы до +15…+20°С. Точное время посева этой культуры будет зависеть от климатических условий, которые наблюдаются в регионе выращивания. Например на Урале оптимальным временем посева гречихи является 20 - 30 мая.
Схемы посева зависит от состава почвы и особенностей участка. В уральском регионе междурядья следует делать по 10–20 см. Жизненный цикл растения включает 2 стадии. Первая из них — вегетативная, когда происходит развитие корневой системы, листьев, побегов. Вторая — генеративная, при которой идет формирование соцветий и плодов. В зависимости от того, в какой стадии пребывает гречиха, ей необходимы разные мероприятия по уходу и условия.
В момент посева и появления всходов, гречихе не требуется много влаги — запас в почве должен составлять около 30 мм. Во время периода формирования соцветий эта потребность возрастает и увеличивается в 2 раза. В почвенном слое глубиной до полуметра запас влаги должен составлять 60–90 мм. На формирование 1 г сухой массы растения, произрастающего в уральском регионе нужно 600 г воды. Особенно важно, чтобы достаточно влаги культура получала в первой половине цветения, когда происходит активный рост стебля и формирование боковых побегов.
Гречиха — это экологически чистая крупа, так как при ее выращивании не требуется применения гербицидов и пестицидов, потому, что она обладает свойством самостоятельно вытеснять с поля сорняки. Также растение не поддается генетической модификации, поэтому гречка не может содержать ГМО.
Актуальность данной темы очень высока, особенности биологии гречихи и многократные попытки выращивания данной культуры в промышленных масштабах, снискали ей славу капризной культуры, урожаи которой очень изменчивы в уральском регионе и России в целом. Однако понимание этих особенностей и приспособление к ним различных приемов агротехники позволяют получать высокие и устойчивые урожаи во всех зонах выращивания. Такая компания как УГМК-Агро в 2017 году, успешно запустила процесс масштабного выращивания гречихи в промышленных масштабах в уральском регионе. За 3 года уральские агрофирмы вывели 4 новых сорта гречихи, не только пригодных для выращивания их на Урале, но и дающих неплохой урожай.