Ни один напиток не имеет такого противоречивого к себе отношения, как самогон. В том можно винить советское наследие: государственную монополию на алкоголь и сухой закон Горбачёва. Самогоноварение преследовалось по закону, наши бабушки и дедушки могли оказаться под угрозой немалых штрафов, если бы кто-то из соседей, учуяв специфический запах, донёс участковому. Даже Остап Бендер, очаровательный литературный герой, относился к самогону с презрением:
Не понимаю, как можно любить самогон, когда в нашем отечестве имеется большой выбор благородных крепких напитков.
Остап Бендер, «Золотой телёнок»
Миф 1: самогон гнать противозаконно
В России – уже нет, ситуация изменилась в 2002 году. Продавать без лицензии – запрещено, а для собственного потребления или в подарок – гони на здоровье!
Миф 2: самогон – мутная белёсая жидкость с отвратительным запахом.
Видишь в фильме большую бутыль с чем-то похожим на воду с молоком – знай, это пьют самогон. После того, как выпить рюмку этого шмурдяка, надо непременно сморщиться и не дышать. Сейчас, когда в продаже всё больше самогонных аппаратов высокого класса и качества, про муть или дурной запах напитка можно забыть. Разве что самогонщик ошибётся в процессе и испортит продукт. Подробнее об этом можно почитать здесь. Современный самогон обычно чистый и душистый. Именно из-за большого шанса нарваться на контрафакт, причём, даже в премиум-сегменте, многие люди переходят на самогон. «Я сам его делаю, я сам забочусь о качестве, потому что я сам его пью».
Миф 3: самогон пьют только «опустившиеся личности»
В наше время занятие самогоноварением всё больше удел людей самодостаточных и обеспеченных, потому что аппараты стоят денег, иногда немалых, а хороший результат требует немалого же терпения. Плюс необходимо место для этих кулинарных упражнений, а некоторые даже приспосабливают под свои «лаборатории» отдельные помещения. Конечно, остаётся ещё прослойка, которая берёт фуфырь через форточку и радуется, но она довольно быстро вымирает.
Миф 4: самогон есть только у русских
Это совсем не так. Самогон есть у каждого народа, который умеет делать алкоголь. Но, справедливости ради, только в тех странах, где был сухой закон, может быть подлинное понимание самогона – запретного, но желанного. Как, например, у нас или американцев, которым великий комбинатор великодушно продал рецепт пшеничного самогона. Он вообще знал очень много рецептов:
Какой угодно: картофельный, пшеничный, абрикосовый, ячменный, из тутовых ягод, из гречневой каши, даже из обыкновенной табуретки можно гнать самогон. Некоторые любят табуретовку. А то можно простую кишмишевку или сливянку. Одним словом — любой из полутораста самогонов, рецепты которых мне известны.
Остап Бендер, «Золотой телёнок»
Миф 5: самогон – это самодельная водка
Вот и нет. Водка – это совершенно другой напиток. Хотя, строго говоря, самогон и не напиток вовсе, а способ производства – дистилляция. Так что всё чаще можно слышать, как самогонщики называют свои продукты «дистиллятами», а себя – дистиллерами или винокурами. Это, кстати, традиционное русское название людей, изготавливающих крепкое спиртное. Так что все дистилляты – а это и виски, и коньяк, и текила, и шнапс, и все-все крепкие алкогольные напитки мира, с точки зрения производства на самом деле – самогон. Кроме водки. Водку получают из ректификованного спирта, а это совсем другая история.
Факты о самогоне, которых, возможно, не знали даже вы:
- В России до XX века изготовленные нелегально напитки называли «корчма».
- Самогон – это один из видов охоты, когда охотник преследует зверя сам, на ногах, а не верхом.
- Сухой закон до сих пор действует во многих штатах США, а изготовление крепкого алкоголя кустарным способом преследуется по закону.
Ещё больше новых фактов о самогоне и бренди здесь.