Ингредиенты:
1. 200 гр. Консервированного тунца
2. 4 Яйца
3. 10 гр. Анчоусов
4. 25 гр. Зернистой горчицы
5. 1 Лимон
6. 200 мл. Растительного масла
7. 30 гр. Пеструшки
8. 20 гр. Каперсов
9. 50 мл. Красного винного уксуса
10. 30 гр. Сахара
11. Два кусочка хлеба
12. 1 шт Красного лука
Соль и перец по вкусу.
Смешайте в сотейники уксус, сахар, 50 мл воды и доведите до кипения. Нарежьте лук кольцами, переложите в миску и залейте кипящим маринадом. Дайте полностью остыть.
Для майонеза смешайте ( можно пробить блендером) в миске 3 желтка, горчицу, анчоусы и 2 ложки лимонного сока. Постоянно помешивая, влейте растительное масло тонкой струйкой для создания устойчивой эмульсии. Посолите майонез и отложите.
Яйца отварить в кипящей воде 10 минут, охладить и очистить. Одно яйцо натереть на мелкой терке, а остальные нарезать слайсами.
Для риета в глубокой миске смешать консервированный тунец ( без сока), рубленые каперсы, рубленую петрушку, одно натертое яйцо, хорошо посолить и поперчить.
Подсушить хлеб в духовке 2-3 минуты и выложить на него риет. Сверху положить яйцо, маринованный лук и посыпать рубленой петрушкой. Хорошо подать с листьями салата или картофелем фри .
Приятного вам аппетита, дорогие друзья!
Рассчитываю на вашу поддержку ❤️
