Пшеничный домашний хлебушек на закваске очень вкусный и ароматный!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
на 1 буханку:
опара:
- 13 г ржаной или пшеничной закваски
- 66 г пшеничной муки в\с
- 40 г воды
тесто:
- опара
- 233 г пшеничной муки в\с
- 33 г цельнозерновой муки
- 176 г воды
- 6 г соли
- 16 г оливкового ( !!! ) масла
- 3 г живых дрожжей
Способ приготовления
Вечером приготовить опару.
Закваску залить водой.
Перемешать до однородности.
Добавить муку, вымесить ( опара будет густая ).
Накрыть крышкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.
Добавить в опару остальные ингредиенты ( дрожжи сначала лучше развести в воде ).
Замесить тесто в течении 5-7 минут при помощи миксера или комбайна.
Накрыть тесто и оставить на 2 часа, за это время обмять 1-2 раза.
На рабочую поверхность насыпать немного муки и аккуратно выложить тесто.
Сформировать руками круглый хлеб.
Накрыть чистым полотенцем и оставить на 1-1,5 часа.
Очень аккуратно, острейшим ножом или бритвой сделать несколько надрезов.
Выпекать в разогретой духовке ( 235-240 ) 15 минут.
Уменьшить нагрев до 200 и выпекать еще 20 минут.
Хлебушек завернуть в полотенце и остудить на решетке.
ВСЕМ УДАЧИ!!!