Если вам нравятся острые овощные закуски, то пора подумать о заготовках. Одна редиска в закуске - это скучно, поэтому смело добавляйте к ней тертую морковь. Для перечисленного в рецепте набора продуктов хватит 1 ч.л. готовой приправы для корейской морковки.
Для рецепта вам потребуется:
редиска - 300г
морковка - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
приправа для корейской морковки (готовая) - 1 ч.л.
паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - 1 щепотка
масло растительное - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Шаг 01
Морковь вымыть, убрать лишнюю влагу бумажными салфетками и порезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой для корейской морковки.
Шаг 02
Редиску также вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 03
Подготовленную соломку из морковки и редиски переложить в глубокую посуду и перемешать. Пропустить через пресс зубчики чеснока и отправить его к нарезанным овощам.
Шаг 04
Следом добавить в миску соль, сахар, перец, паприку и приправу для корейской морковки.
Шаг 05
Хорошо все перемешать. Накрыть пищевой пленкой или обыкновенным пакетом и оставить при комнатной температуре примерно минут на 30.
Шаг 06
Пока настаивается салат, стерилизовать банки любым удобным способом, а металлическую крышку обязательно прокипятить 5 минут. Снять пленку с салата. Через 30 минут там образовалось достаточно своего сока. Аккуратно переложить салат в стерилизованную банку и накрыть металлической крышкой.
Шаг 07
В глубокую кастрюлю налить теплую воду. Дно посуды застелить хлопчатобумажной тканью или обыкновенным маленьким полотенцем. Установить в кастрюлю банку с салатом, долить из чайника теплой воды, чтобы она доставала до плечиков емкости. После закипания, стерилизовать на среднем огне около 15 минут.
Шаг 08
Простерилизовав салат, емкость очень аккуратно достать из кипящей воды и сразу же укупорить. Качество закатки проверить, перевернув банку дном вверх. В таком положении тару накрыть пледом или одеялом и держать до полного остывания. Холодную консервацию можно уносить для длительного хранения в погреб или другое подходящее место Салат из редиски по-корейски с морковкой на зиму готов. Такая пикантная закуска очень понравится любителям восточной кухни. Она разнообразит ежедневное меню и достойно украсит праздничный стол. Удачных заготовок!