Кокос, наверное, любят все. Это божественный плод, которому даже поклоняются некоторые племена Азии. Издревле кокосовая пальма называлась «божественным деревом», или «деревом, исполняющим все желания». Что такого ценного в кокосе и как его правильно употреблять?
Доброго времени суток на канале Mellow Taste! Спасибо, что подключились. Это канал о том, как жить позитивно, легко и оставаться энергичными и молодыми в любую погоду! Сегодня давайте вместе посмотрим, почему кокос так невероятно ценится уже многие тысячи лет, а также кому, как и когда его правильно есть.
Нет, наверное, ни одного человека, который бы не пробовал кокос в каком-либо виде. Больше всего известна и чаще всего применяется в кулинарии сухая кокосовая стружка. Но у кокоса есть и множество других «производных», которые он нам дарит. В дополнение, у этого уникального растения есть множество полезных свойств.
Что особенного в кокосе?
Издревле цветы кокоса, кокосовое молоко, вода, мякоть и кокосовое масло применялись людьми и в медицинских целях в Тибетской медицине, Юнани, Аюрведе и Медицинской системе Сиддхи. Кокос с точки зрения древних наук, молодой или недозрелый (но не перезрелый), обладает уникальными охлаждающими качествами для организма. Это значит, что он помогает нормализовать внутренний огонь людей, в конституции которых элемент огня является ведущим (люди-питты).
В дополнение, у кокоса не только сладкий вкус, но и сладкое послевкусие. А ведь именно послевкусие, то есть тот вкус, который «чувствует» ваш кишечник после переваривания продукта, и является наиважнейшим для здоровья.
Так, сладкое послевкусие вообще считается уникальным и в древних науках продукты и специи с таким послевкусием всегда применялись для восстановления сил, обновления организма и даже для приобретения ощущения счастья. Вы можете узнать больше о послевкусиях и их действии на вашу жизнь в нашей статье «6 вкусов и послевкусий. Что нужно знать, чтобы не болеть», а о ценности и коварности сладкого вкуса в статье «Почему мы любим сладкое и полезен ли этот вкус?».
В кокосе есть множество полезных веществ: железо, которое полезно для кроветворения, нормальной работы иммунитета и желудочно-кишечного тракта; медь, которая поддерживает здоровье костей, кровеносных сосудов, нервной системы и иммунитета; цинк, который помогает телу заживлять раны и поддерживать здоровый метаболизм. В дополнение, кокос богат магнием, селеном, фосфором и калием.
Кроме этого, в кокосе есть и антиоксидант витамин С, а также витамин Е и целый набор группы витаминов В, а именно витамины В1, В3, В5 и В6. Эти витамины важны для функционирования мозга, нервной системы, здоровья сердца, печени, а также для образования красных кровяных телец.
Какой кокос кому подходит?
Древние науки говорят, что способ применения, польза и свойства кокоса могут быть прямо противоположны в зависимости от стадии его зрелости.
1) Незрелый, или молодой, кокос
Этот кокос снаружи зеленый, а разломленный, выглядит по-другому, чем вы ожидаете. Ведь в таком кокосе еще не сформировалась белая мякоть, и она представляет из себя всего лишь тонкую пленку или миллиметровый белый налет внутри твердой оболочки. Такой кокос на девяносто процентов состоит из кокосовой воды, которая обладает отличными охлаждающими свойствами для организма и прекрасно подойдет вам летом.
Молодой кокос зовется на древнеиндийском языке санкскрит «пранаропана», что в переводе значит «возвращающий жизнь».
Считается, что именно такой кокос является наиболее полезным при нарушении элемента огня в теле, например, высокой кислотности, тошноте, кожных раздражениях и повышенной температуре. Вода из такого кокоса смажет клетки вашего тела и поможет им очиститься от «аммы», то есть трудно выводимых токсинов, которые ежедневно прилипают к их стенкам, особенно при неправильной диете и режиме дня.
2) Недозрелый кокос
В таком кокосе есть уже некоторое количество мякоти, но уже меньше воды, чем в молодом кокосе. Вода уже начинает приобретать молочный цвет и превращаться в кокосовое молоко. Оно более маслянистое и тяжелое по сравнению с кокосовой водой, которая на начальной стадии фактически прозрачна.
Именно о кокосе этой стадии зрелости говорят как о самом ценном виде кокоса древние тексты. В нем есть большее количество минералов и витаминов, чем в двух других «вариантах» кокоса.
Кокос средней зрелости, говорят древние тексты, помогает восстановить и улучшить качество всех тканей и слоев в теле, снимает стресс и питает все тело, восстанавливает силы и иммунитет.
Такой кокос хорош практически всем и обладает уймой полезных качеств для здоровья. Существует множество средств от недугов с применением кокоса именно такой стадии зрелости.
При этом, однако, стоит помнить, что людям, конституция которых «капха», то есть такая, где ведущую роль занимают тяжелые и холодные элементы воды и земли, все же не стоит злоупотреблять таким кокосом. В особенности это относится к употреблению такого кокоса или его воды/молока в такое время суток, когда холодные элементы земли и воды также преобладают и в природе. Как это определить, мы говорили в нашей статье «Тайны часов в сутках и что о них надо знать». Если конституция «капха» это – ваш случай, то просто кушайте кокосовую мякоть, особенно в холодное время года, вместе с согревающими специями.
3) Полностью зрелый или перезрелый кокос
В таком кокосе почти нет молока и уже образовалась жесткая твердая мякоть, которую уже даже трудно назвать мякотью. Часто к этой же категории относится и кокосовая стружка, которую часто получают из таких перезрелых кокосов. Регулярное употребление такого кокоса может, как раз наоборот, расстроить и усилить ваш элемент огня в теле. Это может вызвать жжение, повышенную кислотность и многие другие проблемы со здоровьем.
Поэтому, если вы хотите летом остудиться, то приготовьте блюдо не с кокосовой стружкой, а лучше выпейте кокосовой водички или купите молодой или недозрелый кокос.
А во время зимних холодов, ветра и сухого мороза тяжелая и богатая жиром мякоть такого недозрелого кокоса отлично пригодится вам, если вы хотите успокоиться, меньше переживать из-за обстановки в мире, или если у вас разболелись суставы. Ведь элемент воздуха, дисбаланс которого часто повинен во всех этих проблемах, приводится в нормальное состояние именно с помощью таких противоположностей.
А вот качественная стружка перезрелого кокоса лучше подойдет для пирога зимой, чем летом. Из такой стружки вы можете сделать с помощью воды и блендера также кокосовое молоко.
А еще в холода вас согреет выпечка или чаек с пальмовым сахаром под названием «джаггери», о котором мы уже рассказывали по ссылке здесь. Этот сахар также делается из сока кокосовой пальмы и содержит уйму полезных веществ.
Кстати, чтобы получить полезные вещества из кокоса, вы можете также применять кокосовое масло, которое отлично подходит как для приготовления пищи, так и для косметических процедур и массажа. Единственное, важно выбрать его качественную и проверенную версию.
Спасибо, что читаете нас и ежедневно открываете с нами новые факты о том, как оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными. Мы будем рады видеть вас среди наших постоянных подписчиков!