Не менее 99% углеводов, которые мы потребляем, поступают из фруктов, овощей и зерновых. Это действительно важно для здоровья, но как это связано с прибавкой в весе?
Мы уже разобрались, что употребление углеводов может оказывать одинаковое влияние как на качество, так и на количество энергии, получаемой организмом, но все эти виды пищи, связанные с традиционными диетологами, подразумевают, что их можно положить рядом с мясом и хлебом, потому что они могут принести пользу человеку, но они совсем не являются низкокалорийными.
Принято считать, что процесс похудения ускоряется, если вес уходит быстрее, чем нужно, что люди, которые питаются здоровыми продуктами и мало едят, чаще остаются стройными. Но так ли это?
Когда я впервые сказала Дику, что не могу есть подобные продукты и что набираю вес, он не поверил мне. Но после нескольких дней наблюдения за своим весом я поняла, что обманываю Ди и, одновременно с этим, всех остальных.
Вот, что говорят врачи и диетологи.
Голландский кардиолог, доктор медицинских наук доктор Алан Буберман с коллегами пришли к выводу, что добавление к рациону обезжиренных фруктов, орехов и некоторых зерновых заставляет организм перерабатывать жиры в энергию.
И это действительно так. У вас уходит меньше энергии, что способствует сжиганию жира. Но, в данном случае, речь идет не только о жирах, но и о гликогене, который запасается в печени и мышцах.
Другие исследования показали, что как только вы уменьшаете потребление сахара и исключаете из рациона другие продукты, предназначенные для заполнения гликогеновой бочки, вы теряете больше веса, чем когда едите только фрукты и сладости.
Доктор Дебби Лэмб из Университета штата Висконсин провела эксперименты со своими студентами. Она вместе с командой из Университета Батаней провела исследование, в котором участвовали 120 учащихся старших классов и педагогов, разделив их на две группы.
Первая группа должна была есть пищу, богатую углеводами, а вторая — с низким содержанием углеводов. Учителя должны были выяснить, какой средний вес они набирали на протяжении четырех недель.
В результате ученые обнаружили, что те ученики, которые ели много фруктов и овощей, похудели на четыре килограмма.
Этот факт был подтвержден в другом исследовании. Выяснилось, что трехразовое питание, при котором в рацион включались фрукты, овощи и зерновые, калорийнее, чем одно- или двухразовое.