«КРАФФИНЫ» 🤩
Если вы искали рецепт НАСТОЯЩИХ краффинов ( а не каких-то гибридных булочек ) то поздравляю! Вы его нашли 👇🏼
Вам понадобиться:
Для теста
🔹 Молоко - 80 мл
🔹 Дрожжи - 2 ч.л.
🔹 Сахар - 100 но
🔹 Соль - 1/2 ч.л.
🔹 Сливочное масло - 40 гр
🔹 Яйцо - 1 целое + 2 желтка
🔹 Цедра апельсина - 1 ст.л.
🔹 Сок апельсина - 2 ст.л.
🔹 Мука - /+ 350 гр
🔹 Ванилин, у меня натуральная ваниль от @vanilla.la.vanilla ❤️
Для начинки :
🔹 Сливочное масло ( для смазывания ) - 100 гр
🔹 Цукаты , орехи или изюм на ваш вкус
Если сохраняете рецепт, оставьте любой комментарий 👇🏼
~~~~~~~~~~~~~~~~
Готовим опару , в тёплое молоко добавляем дрожжи и 2 ч.л. сахара , перемешиваем и оставляем на 10 мин. Далее яйца и желтки взбиваем с сахаром , добавляем в яичную смесь все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам , но муки больше добавлять не стоит , продолжайте вымешивать. Далее оставляем тесто подходить на 1 час. Подошедшее тесто хорошенько вымешиваем и делим на 3 части. Накрываем салфеткой и даём немного подойти 15 мин. Далее каждую часть раскатываем в тонкий пласт , обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем цукатами или орешками. Сворачиваем в рулет. Разрезаем пополам , но не до конца. И сворачиваем в улитку , так как показано на видео. Оставляем подходить в форме ещё 20 мин. Выпекаем в разогретой до 180’ 40 мин ( ориентируйтесь на свою духовку )