На самом деле всё очень просто.Среди варёных колбас есть докторская колбаса.
Она называется так потому, что её можно употреблять в пищу при некоторых болезнях желудка, когда необходима легко усваиваемая пища.
В рецепт колбасы входят: свинина(70г на 100г фарша) и говяжье мясо высшего сорта, с добавлением молока, яиц и небольшого количества кардамона. Отличительная особенность докторской колбасы заключается в том, что фарш в ней очень тщательно протёрт и представляет собой однородную, очень нежную по консистенции, приятную на вкус массу.