Вам понадобится: одинаковое количество шампиньонов и перепелиных яиц (примерно по 20), 100 мл молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец чёрный молотый по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса (не путать с эссенцией).
Вымойте шампиньоны, отделив шляпки от ножек.
В кипящую воду добавить соль и уксус (добавляется для того, чтобы шампиньоны при варке не потемнели), положить шампиньоны и отварить их в течение 5 минут. Затем воду слить, а шампиньоны обсушить.
Затем взять форму для запекания, смазать её маслом, выложить в неё грибные шляпки верхом книзу.
Перепелиные яйца подпилить каждое ножом с зазубринами ближе к острому краю и аккуратно вылить в шляпки грибов. Ни в коем случае не разбивайте перепелиное яйцо, т. к. при разбивании желток растекается.
Готовим заливку: в молоко добавляем растительное масло, панировочные сухари, по вкусу соль и перец. Хорошо перемешиваем и заливаем в форму. Заливка должна быть чуть ниже с краями грибов (почти вровень).
Запекать около 30 минут в предварительно разогретой духовке до 170 градусов.
Читайте также: “Инь-Янь” – Оригинальный салат на праздничный стол.
