Летом начинается сезон заготовок. У многих хозяек есть свои проверенные рецепты. Одним из проверенных и любимым рецептом хочу поделиться с вами. Это маринованный молодой чеснок.
Данный рецепт идеально подойдёт начинающим хозяйкам, так как всё просто и понятно. Кстати, маринованный чеснок сохраняет свои полезные свойства. Такое приготовление убирает лишнюю горечь.
Ингредиенты :
- 1 кг чеснока
- 30г соли
- 200мл уксуса 9%
- 30г сахара
- 20 горошин чёрного перца
- 2 лавровых листа
- 200мл воды
- Свекла по желанию.
Приготовление :
Чеснок необходимо выбирать твёрдый и плотный. Головки лучше использовать среднего размера. Обдаём их кипятком, чтобы легко убрать лишнюю шелуху, не поломав головку.
Перекладываем чеснок в чистые стерилизованные банки. Советую использовать банки объёмом 0,5л. Банки обязательно стерилизуем, так как чеснок будет хранится долго.
Соединяем воду с уксусом, специями, сахаром и солью. Провариваем на среднем огне минут 15. Необходимо, чтобы закипело.
Когда закипит, снимаем с огня и охлаждаем до 80 градусов. Заливаем полученным рассолом чеснок в банках и накрываем капроновой крышкой. Оставляем остывать при обычной комнатной температуре.
Мне нравится, когда у чеснока розовые головки. Поэтому вместе с чесноком положила в каждую баночку нарезанную свёклу.
Когда баночки остынут, убрать в холодильник.
По данному рецепту чеснок хранится долго, но обязательно в холодильнике.
А вы любите маринованный чеснок?
Понравилась статья? Ставь 👍 и подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.