Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Мясо (на кости) - 500 г
- Сливочное масло - 50 г
- Картофель - 4 шт.
- Черный перец - 5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана
- Соль
- Зелень
Приготовление
1. Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, проварить 1,5ч после закипания на медленном огне, затем процедить бульон, а мясо снять с костей и мелко нарезать.
2. Очистить овощи, промыть, нарезать кубиками картофель, капусту – тонко нашинковать.
3. Снять с помидора кожицу, ошпарив его кипятком, мелко нарезать.
4. Измельчить лук кубиком, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить до мягкости 2-3мин, добавить потертую на терке морковь, жарить еще 5-7мин.
5. В кипящий бульон выложить капусту, варить 5мин, затем положить картофель, проварить еще 5мин, добавить помидор, варить еще 10мин, выложить в суп зажарку из лука с морковью, всыпать специи, проварить 5мин.
6. Очистить и пропустить через пресс или потереть на терке чеснок, затем растереть его с солью, добавить в готовый суп вместе с рубленой зеленью, снять суп с огня.
7. Перед подачей заправить щи со свежей капустой сметаной