Вяленые томаты - очень вкусная закуска или добавка в овощные салаты и др. блюда.
Мариновать томаты лучше в сезон томатов Сливка, но если очень хочется, а хороших томатов ещё нет, то можно найти уже сушеные!
Нам понадобятся на 0,5 л банку:
- сушеные томаты 300 гр.
- чеснок 3-4 зубчика
- базилик (лучше свежий фиолетовый)
- итальянские травы
- 1 л воды
- 125 мл яблочного уксуса
- оливковое масло
- Крупная морская соль
Для того, чтобы наши томаты получились более насыщенными по вкусу и хорошо впитали масло и специи, надо их раскрыть. Для этого предварительно проварим их 2-3 мин в маринаде воды с яблочным уксусом
Вынимаем томаты
И даём отечь, затем выкладываем на полотенца, чтобы влага по максимуму ушла
Я оставил на ночь!
Берем банку, моем и стерилизуем ее. Для быстроты процесса можно в микроволновке ок 3 мин
Крышку обдаём кипятком и тщательно вытираем насухо!
Делаем смесь итальянских трав и морской соли, примерно по 1 чл каждого
Чеснок нарезаем колечками
Листья базилика рвём на мелкие кусочки.
На дно банки выкладываем томаты, посыпаем щепоткой смеси трав и соли почти каждый новый слой
Хаотично добавляем между слоями колечки чеснока и листья базилика
Заливаем все оливковым маслом. Банку нужно потряхивать, что бы воздух между слоями вышел, а масло проникло!
Закрываем крышку, хорошенько встряхиваем и отправляем настаиваться в прохладное место на несколько дней!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ✌️👌