Ингредиенты:
Фарш - 400 гр
Рис - 100 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Болгарский перец 5-6 шт
Томаты в собственном соку/томатная паста - 150 гр
Сметана - 3 ст ложки
Зира - 1 чайная ложка
Перец чёрный - 1 чайная ложка
Кориандр - 1 чайная ложка
Красный Чили - 1/2 чайной ложки
Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
• Рис промыть от крахмала так, чтобы вода после него была прозрачной. Отварить его до полуготовности (примерно 10 минут). Морковку натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи в растительном масле до мягкого состояния.
• Обьединить фарш, рис и овощи в одной тарелке, посолить, добавить 1/2 количества приправы. Перемешать до однородной массы.
• У болгарского перца вырезать верхнюю часть, избавиться от семечек. Так же можно промыть перец изнутри водой.
• Наполнить перцы смесью.
• В глубокой кастрюле нагреть растительное масло, в него добавить томаты, обжарить 2 минуты. Далее добавить сметану, перемешать. Засыпать соль, сахар (сахар нужен для балансировки кислоты томатов) и оставшиеся приправы. Перемешать, выложить перцы, залить водой. Оставить тушиться под крышкой на 1,5 часа на слабом огне.