Итак, кто же он такой - худший в мире официант? Тот, который прольет горячий кофе на ваши новые итальянские брюки, который задержит блюдо или вовсе про вас забудет, или тот, который на поставленные вопросы будет мямлить что-то вроде «простите, я работаю здесь всего три года и выучил только первую страницу меню»?
Пожалуй, когда мы слышим словосочетание «плохой официант», прежде всего мы имеем в виду ужасный сервис. Однако, в моей практике встречались люди, которые прекрасно и быстро работали, умели общаться с клиентами, аккуратно и вовремя приносили готовые блюда. И все же именно этих людей я могла бы назвать худшими официантами в мире.
Почему так? Все просто. Худший официант в мире - это тот, который забывает о своей человечности и остается только «официантом», жадным до чаевых. Я работала с парнем, который однажды обсчитал дедушку на похоронах его горячо любимой жены. Тот проводил поминки на свою последнюю пенсию и от эмоций и горя не сумел правильно посчитать сумму, оставив почти на десять тысяч больше положенного. Когда он спросил у своего официанта, верно ли он посчитал - тот уверил его, что все в порядке, и присвоил себе сдачу, не испытывая никаких угрызений совести. Мы, его коллеги, узнали об этой истории от него самого в тот же день, когда в конце смены от хвастался, как ловко надул клиента.
Или еще история. В одном ресторане Москвы работала девочка, которая собирала себе чаевые со столиков других официантов. Работать в команде итак очень сложно - все, что касается денег, требует от людей колоссального доверия друг к другу, но когда в коллективе появляется вор, волей-неволей начинаешь подозревать каждого. Ее скоро вычислили по камерам и уволили, но с тех пор работа того ресторана замедлилась практически втрое на целый месяц.
Можно подумать, что работа с деньгами развращает человека и делает его жадным. Сколько раз вы сталкивались с тем, что вам советовали самое дорогое блюдо из меню только потому, что официанту идет процент с продаж? Или находили у себя в чеке дополнительные позиции, о которых вас не предупредили заранее? К сожалению, никто не застрахован от того, чтобы напороться на «худшего официанта в мире».
Однако, не все так мрачно и в противовес этому существуют прекрасные официанты. Я также работала с девочкой, которая покупала за свой счет детям сладости, если видела, что семья не может себе этого позволить. Другой мой знакомый официант всегда за свой счет заменял напитки гостям если они приходились им не по вкусу - чтобы не дай бог на баре не перелили этот же напиток . Очень часто официанты делают скидки подросткам, поощряя первые свидания ( в особенности, если видят, как нервничает парень при взгляде на цену блюд).
К сожалению, моральные качества человека не отслеживаются при приеме на работу и в медкнижке нет отдельной графы «человечность», чтобы опознать худшего официанта в мире. Остается только верить в карму и всегда внимательно проверять чеки.
12.06.2021
