Один из моих любимых напитков - зубровка. Очень ароматная, с приятными ванильными нотками, она прекрасно сопутствует русскому застолью.
Травка эта растёт в Беловежской пуще, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Беловежской пуще она составляет основную часть рациона зубров, откуда и получила своё название - зубровка душистая.
Настаивать алкоголь на этой траве стали очень давно. Зубровку любят и наши западные соседи - белорусы и поляки. А вот в Америке этот напиток запрещён из-за алкалоида, который содержится в волокнах травы - кумарина. Но мы опасаться его не будем, чтобы им отравиться, нужно не одну копну травы слопать, а мы это не едим, как говорил домовёнок Кузя, мы не козлы.
Поляки поставляют зубровку в США, но делают это хитро: просто ароматизируют водку, а фирменная травинка в бутылке на самом деле из пластика.
Мы с вами будем готовить настоящую зубровку и в бутылку будем помещать настоящую травинку, благо сейчас купить эту траву проще простого. Да и рецепт этого напитка крайне прост: 9 граммов сушёной травы зубровки заливаем тремя литрами 40% самогона (можно и водкой, конечно, но свой самогон надёжнее, он проверенный) и настаиваем две недели.
Если применить вакуумные крышки, то срок настаивания сократится вдвое.
В итоге получается удивительно вкусный и ароматный напиток, насыщенный, слегка терпкий, который прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой и птицей.
А ещё зубровка улучшает аппетит и способствует пищеварению. Так что не переборщите с ней за столом, а то рискуете поправиться!