Плотная текстура создается за счет большого количества овсянки и манки. Про банановость, наверное, и так понятно, ради этого все и затевалось. А целая горсть шоколада, раскрошенного на кусочки, прикасается к зубам и рецепторам на языке.
Идеальный рецепт для завтрака за городом: выходите на веранду, наполняйте легкие запахом росы, наливайте горячий чай с медом и отрезайте кусочек бананового кекса.
Приятного вам аппетита под щебетание птиц!
Ингредиенты
Тесто
Спелые бананы (2 шт)
Яйца* (3 шт)
Сироп топинамбура (70 мл)
Овсяные хлопья долгой варки (130 г)
Манная крупа (130 г)
Разрыхлитель (5 г)
Коричневый лен (15 г)
Горький шоколад (100 г)
*Вариант для веганов — порошкообразный заменитель для яиц. Берем 3 ст. л. порошка, вливаем в него 1,5 ст. л. воды комнатной температуры и взбиваем смесь миксером две минуты.
Украшение
Спелый банан (1 шт)
Готовим
1) Овсянку перемалываем в блендере.
2) Бананы разминаем вилкой в пюрешку. Яйца и сироп топинамбура взбиваем миксером.
3) Шоколад разламываем на крупные кусочки.
4) Соединяем банановое пюре, яичную массу, хлопья, манку, семена льна, разрыхлитель. Перемешиваем все эти ингредиенты, потом добавляем к ним шоколад.
Масса получилась плотной — хорошо держится, не падает с ложки.
5) Форму застелить пергаментом. Выливаем в нее тесто. Банан разрезаем вдоль на две половинки и выкладываем его на массу.
Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
Вот так выглядит результат наших стараний. Кекс, подрумяненный до золотистой корочки, и вяленый банан.
Разрезаем на кусочки. Видите, как много шоколада? Бананово-шоколадное блаженство и вариант идеального сочетания:
Приятного аппетита!
А еще попробуйте полезный «Сникерс»!
P.S. Если понравился этот рецепт, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал «Вечер с кружкой какао», чтобы точно не пропустить новые блюда!