Быстро, просто, вкусно, сытно, на каждый день. Картошка жареная с лисичками и луком на сковороде - отличное, иногда чисто осеннее блюдо. Его можно сделать на скорую руку, к семейному ужину, подав с любой закуской. Для этого подойдут любые домашние разносолы.
Состав рецепта (на 3 порц.):
- Картошка - 3 шт.
- Лисички - 150 гр
- Подсолнечное масло - 50 гр
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 40 гр
Как пожарить картошку с лисичками на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Для этого блюда подойдут любые грибы, не только лисички. И выбирайте сами, отваривать их перед жаркой или нет. Качественные лисички хорошо получаются и без предварительной варки.
Овощи хорошо вымойте и обсушите. Затем очистите. Грибы также очистите, помойте, обсушите. У меня лисички замороженные, вы можете взять также свежие. Если они у вас замороженные, то разморозьте их.
Нарежьте соломкой картошку, а репчатый лук - мелким кубиком. Нарежьте лисички произвольными кусочками.
Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло, подогрейте его. Выложите картошку и обжарьте ее с одной стороны. Затем переверните картофель на другую сторону и добавьте репчатый лук. Накройте сковороду крышкой и жарьте овощи под крышкой на медленном огне минут 10. Затем посолите.
Картошку снова переверните, просто размешав ее, и выложите поверх нее лисички. Прибавьте огня, обжарьте все с одной стороны, потом перемешайте продукты и жарьте их до готовности.
Часто готовлю, когда осенью ездим за грибами. Лисички попадаются чаще всего, а возни с ними меньше всего. Поэтому очень часто на ужин у нас лисички с картошкой, еще в сметане.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
источник https://1000. menu/print-preview