Ингредиенты
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки тмина
- ½ чайной ложки сушеного шалфея
- ¼ чайной ложки семян фенхеля
- ¼ чайной ложки семян кориандра
- ¼ чайной ложки сушеного розмарина
- 2 столовые ложки паприки
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 5 столовых ложек растительного масла
- 12 кг курица-бройлер, разрезанная вдоль пополам
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
Шаг 2
В измельчителе специй или ступке смешайте соль, семена тмина, шалфей, фенхель, кориандр и розмарин. Измельчить до крупнозернистого порошка. Переложите смесь специй в миску и добавьте паприку, чесночный порошок, муку и луковый порошок; смешайте с растительным маслом, чтобы получилась однородная паста.
Шаг 3
Похлопайте куриные половинки сухими бумажными полотенцами и подверните кончики крыльев за спину. Нанесите пряную пасту на половинки цыпленка, покрывая обе стороны, стараясь приправить под крылышки и ножки. Поместите куриные половинки в форму для выпечки или жаровню с кожей боковыми сторонами вверх, оставляя пространство вокруг курицы, чтобы половинки не соприкасались.
Шаг 4
Жарьте в разогретой духовке до тех пор, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 74 градусов, около 1 часа. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
Пищевая ценность:
На Порцию:496 калорий; белки 42,5 г; углеводы 3,2 г; жиры 33,5 г; холестерин 128,3 мг; натрий 446,6 мг.