Свежей клубникой можно наслаждаться совсем недолго, буквально 2-3 недели, ягода плодоносит весьма непродолжительное время. Дальше только покупать импортную, а зимой так вообще за огромные деньги. Да и качество этой клубники весьма сомнительное...
Но есть один способ, который вам позволит и сэкономить кучу денег, и наслаждаться клубникой весь год - клубнику можно заморозить.
Замороженая ягода почти полностью сохраняет естественный вкус, цвет и практически не теряет полезных веществ. Замораживать клубнику можно разными способами – целиком, кусочками, виде пюре с сахаром и без. Используя несколько разных вариантов заморозки, вы на целый год обеспечите себя полезными домашними полуфабрикатами для приготовления компотов, начинки для выпечки, самых разных десертов, соусов и других блюд.
Способ № 1. Конечно заморозить целыми ягодами красивее, но подходит это в основном только тем, у кого большие морозильные камеры. А вот что делать тем у кого маленькие морозилки, в которых идет борьба за каждый лишний сантиметр?
Клубнику тщательно вымойте ягоду, лучше делайте это под проточной водой и отбросьте ее на сито.
А потом переложите ягоды на чистое полотенце так, чтобы между ними было достаточное расстояние - так они быстрее просохнут. Оборвите хвостики и срежьте поврежденные участки (если есть). Пробейте блендером до консистенции пюре. Если блендера нет клубнику можно растолочь толкушкой для картофеля или протереть через сито. По желанию, в клубничное пюре можно добавить сахар по вкусу.
Очень удобно замораживать в формочках для льда. Разлейте пюре в формочки и положите в морозилку. А потом просто переложите кубики в пакет или контейнер для заморозки. Если кубики не отделяются, то подождите 1-2 минуты, лоточек чуть прогреется и кубики легко выйдут из формы. И уберите на хранение в морозильную камеру.
Клубничное пюре можно так же заморозить и объемом побольше. В контейнер для заморозки помещаем пищевую пленку таким образом, чтобы она покрывала дно и стенки и разливаем клубничное пюре.
Убираем контейнеры в морозилку, а через сутки достаем и заворачиваем еще слоем пищевой пленки.
Замороженное клубничное пюре подойдет для приготовления смузи и молочных коктейлей, прекрасно дополнит кашу, придаст клубничный вкус и аромат крему для тортов и пирожных. И еще много-много различных вариантов использования!
Способ №2. А можно заморозить клубнику и землянику целиком, чтобы радовать ею себя круглый год.
Ягоду нужно перебрать и отобрать крепкую, спелую ягоду.
Хорошо промойте клубнику под проточной водой и только потом удалите хвостики – так клубника не впитает лишней влаги. Откиньте на дуршлаг и высушите ягоду на полотенце.
Выложите ягоду в один слой в плоском ящике для заморозки.
Но не во всех в морозильных камерах есть такой ящик. И тогда можно воспользоваться многоярусной конструкцией. Из пластиковых бутылок вырежьте кольца, и на них поставьте тарелки. Так вы быстрее и больше заморозите ягод, сэкономив свое время.
Замороженную клубнику пересыпаем в пакеты или контейнеры и убираем в морозилку на хранение.
Землянику для заморозки лучше брать свежесобранную, не мятую и не переспелую. У земляники не должно быть плодоножек. Если они есть - удалите их. Так как земляника растет близко земле, ее нужно хорошо вымыть, но при этом делать это как можно бережнее.
В небольшую миску наливаем холодную воду и погружаем в нее землянику. Набрать в небольшую миску холодной воды. Все листочки мусор, веточки должны сплыть на поверхность, а грязь и песок осесть на дно. А теперь нужно выловить землянику из воды и дать воде стечь.
Просушенную землянику перекладываем в контейнер, так чтобы они не соприкасались между собою. Убираем ягоды в морозилку.
Перекладываем ягоды в пластиковый контейнер или плотный полиэтиленовый пакет. Расфасовывать землянику лучше ложкой, а не руками, чтобы нежные ягодки не оттаивали от тепла рук. Плотно закрываем контейнер с земляникой и убираем в морозилку на хранение.
Эти два способа заморозки будут выручать вас всю зиму и вы не будите больше покупать ягоды зимой в магазине. Замороженная клубника сохраняет вкус, витамины и зимой напоминает о солнечном лете.
✅ Два способа приготовления зеленого лука на зиму
Это видео за 20 дней набрало более 1 миллиона просмотров. Если не смотрели - обязательно посмотрите.
Поделитесь в комментариях, как вы заготавливаете клубнику на зиму. Очень интересно будет почитать и может кто-то и откроет для себя новый способ.
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим" чтобы не пропустить новые рецепты.
Мой youtube-канал ▶️ https://www.youtube.com/c/LetsCookWithMe
