Кухня Грузии – главная достопримечательность этой солнечной страны, а традиционные грузинские блюда настолько разнообразны и вкусны, что их не только знают, любят, но и с удовольствием готовят в разных уголках мира. Побывать в Солнечной стране и не попробовать вкуснейшие блюда этой великолепной кухни? На такое, пожалуй, не способен ни один турист!
Традиционная грузинская кухня: специфика и особенности приготовления
В Грузии, как и во многих странах мира, есть так называемые региональные кухни, где одно и то же блюдо могут готовить по-разному.
Традиционная грузинская кухня невероятно разнообразна, но все блюда можно сгруппировать по категориям:
- выпечка - кубдари, шотис пури, хачапури, назуки;
- первые блюда - харчо, хаш, чихиртма, суп с тефтелями, суп харчо из говядины с грецкими орехами;
- закуски – пхали, кучмачи, надуги, джонджоли, оливье, долма;
- вторые блюда – хинкали, оджахури, цыплята табака, чахохбили;
- соусы – ткемали, бажи, сацебели, ореховый соус;
- сыры – сулугуни, тушинский, грузинский, гуда, коби, калти;
- десерты – чурчхела, козинаки, чири, тклапи, пеламуши.
Грузинская кухня не только разнообразна, но и красива: здесь используется множество овощей, зелени, соусов, мяса, приправ, благодаря чему еда получается не только вкусной, но и невероятно красивой, подтверждением чему служат многочисленные фото грузинских блюд.
Отдельной категорией в традиционной грузинской кухне нужно выделить напитки:
- алкогольные (вина красного и белого сортов) – Киндзмараули, Саперави, Твиши);
- безалкогольные – лимонады, минеральная вода Набеглави, Боржоми, Ликани.
Без вкусного вина и натуральной грузинской воды не обходится ни одно настоящее застолье!
Популярные блюда Грузии: подборка лучших
Приготовить национальные блюда Грузии благодаря фото и описаниям сегодня может каждая хозяйка. Такая еда позволит разнообразить семейные ужины и обеды, баловать домочадцев чем-то необычным, ярким и вкусным хоть каждый день!
Несмотря на огромное разнообразие традиционных блюд, которыми богата гостеприимная и солнечная Грузия, есть несколько самых популярных, о которых точно знают во всем мире:
- Лаваш – хлебная лепешка, листовой хлеб.
- Пури – хлебная лепешка необычной формы.
- Хачапури – хлебная лепешка с сыром (есть много разновидностей этой выпечки).
- Кубдари – сванский пирог с мясом (начинка из баранины, свинины, козлятины).
- Хинкали - грузинское блюдо из мяса говядины (кусочки фарша, запечатанные в тесте).
- Лобио – блюдо из фасоли с добавлением зелени, острых приправ, соусов.
- Чахохбили – рагу из курицы.
- Сациви – ореховый соус (чаще подается вместе с кусочками курицы).
- Харчо – острый и сытный суп из говядины или баранины.
- Соус Сацебели – классический соус на основе томатов.
- Ткемали – соус из кислых слив.
- Чурчхела – сладость из грецких орехов или фундука, которые обмакиваются в виноградный сок.
Говоря о традиционных блюдах Грузии нельзя не отметить, что здесь кухня начинается с хлеба (хлеб всему голова), а основу составляют многочисленные грузинские сыры, специи и пряности.