Ингредиенты
- 4 ½ стакана муки
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 2 стакана сметаны
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки растительного масла
- 8 картофелей для запекания, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 стакан измельченного сыра
- 2 столовые ложки плавленого сырного соуса
- 1 черточка лука посолить по вкусу
- соль и перец по вкусу
Шаг 1
В большой миске перемешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте сливочное масло, сметану, яйца, яичный желток и масло. Перемешайте ингредиенты в муке до тех пор, пока не будут хорошо перемешаны. Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
Шаг 2
Положите картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. Доведите до кипения и варите до готовности около 15 минут. Слейте воду и разомните с тертым сыром и сырным соусом, пока они еще горячие. Приправьте лук солью, солью и перцем. Отложите в сторону, чтобы остыть.
Шаг 3
Разделите тесто на два шарика. Раскатайте по одному куску за раз на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не станет достаточно тонким для работы, но не слишком тонким, чтобы он разорвался. Нарежьте кружочками с помощью резака для печенья, резака для перги или стакана. Почистите немного воды по краям кругов и ложкой немного наполните в центр. Сложите круги в полукруги и нажмите, чтобы запечатать края. Положите пероги на противень и заморозьте. После замораживания, перенесите в морозильную камеру мешки для хранения или контейнеры.
Шаг 4
Чтобы приготовить пироги: Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной водой. Бросайте пироги по одному за раз. Они приготовятся, когда всплывают наверх. Не кипятите слишком долго, иначе они будут сырыми! Вынуть шумовкой.
Советы
Для достижения наилучших результатов выбирайте картофель, в котором содержится как можно меньше воды, например красновато-коричневый.
Выбирайте скалку, которая очень тяжелая - так будет легче раскатывать тесто.
Пироги с меньшей вероятностью лопнут во время приготовления, если они заморожены, когда вы кладете их в кипящую воду.
Пищевая ценность
На Одну Порцию: 282 калория; белок 8.1 г; углеводы 38,1 г; жиры 10 г; холестерин 49,9 мг; натрий 349,9 мг.