По моему давнему наблюдению метеорологи значительно чаще астрологов используют такие эпитеты, как «аномальная жара», «аномальный мороз» и любые другие состояния природы, называя их аномальными.
Полагаю, что если погода будет строго следовать средним значениям за последние десять миллионов лет, то метеорологи заявят о аномальной стабилизации погодных условий. В общем для них погода всегда аномальна, даже в своей нормальности.
В один из таких прекрасных весенних вечеров, когда метеорологи заявили о приближении аномальных июньских холодов, я понял — пора ставить квас. Через три-четыре дня прогноз погоды коренным образом изменится, а квас как раз «подойдет», решил я и пошел искать подходящую ёмкость для кваса. Поскольку астрологи метеорологи обещали холод, то ёмкость должна быть большой, а учитывая эпитет «аномальный», их должно быть две.
Квас я люблю во всём его природном разнообразии. В моих банках водится ржаной хлебный квас, ячменный солодовый, с добавлением свеклы и фруктов…. На этот раз решено было поставить квас из ячменного ферментированного солода.
Я тщательно промыл ячмень, замочил его, прорастил солод, как мне казалось, правильно его ферментировал и получил так называемый красный солод. Внешним видом и запахом остался доволен. Квас должен получиться прекрасный! Я наполнил своими великолепными ингредиентами две стеклянные банки и стал ждать. Но небеса в этот раз решили иначе…
Сначала в обеих банках пошло обычное сквашивание. Надо сказать что процесс этот практически поэзия — борьба цивилизаций дрожжевых грибков, бактерий и Бог чего знает ещё в отдельно взятой вселенной
банке. Вероятно на этот раз в обоих вселенных банках победу одержали не те парни грибки. Квас взял путь на превращение в обычную зерновую брагу. Огорчению моему не было предела, поскольку ранее с дрожжевыми грибками отношения у меня были налажены и поэтому предсказуемы. Стало понятно, что квас я загубил, а после и вообще забыл про него.
Через несколько дней, прежде чем вылить своё неудачное творение в канализацию, я решил попробовать его в последний раз.
Сижу сейчас на балконе, смотрю на прекрасные градиенты закатного неба, слушаю звуки теплого вечернего города, пью необычный по своей природе карбонизированный напиток, более похожий на пиво и думаю — зачем мне этот квас нужен был? Нет чтобы сразу вот ЭТО делать...
