Доброго здоровья, дорогие камрады и сочувствующие!
Дело было в межсезонье. Гнать спирт я не люблю, не нравится он мне. Да и болею я от ректификата. А вот ароматные дела я очень даже уважаю! И как-то раз, посещая дешманский магазин "Светофор", опять увидел в продаже изюм по достаточно смешной цене. Мысль полыхнула аки метеор в небе - надо делать пейсаховку. Или, по простому, самогон из изюма. Евреи готовят пейсаховку к празднику пейсах, пасха по нашему, отсюда и название такое. Ну а нам никто не запрещает сделать его без всякой привязки к календарю.
Итак, у меня в активе:
- изюм в количестве 7 кг. с содержанием углеводов 70,9% т.е. ~4,96 кг. сахаров;
- сахар в количестве 2 кг.
Всего получается почти 7 кг. сахаров. При гидромодуле 1:4 воды надо 28 литров. Но сначала надо придумать, как добыть сахара из изюма. Ответ на поверхности, изюм надо перемолоть. Но делать это с сухим изюмом крайне не рекомендую. Я попробовал разок и получил густую карамельную массу, консистенцией как ириска. Так что для начала замочил изюм в теплой воде, а потом уже пропустил через мясорубку.
Дальше все как обычно, вода, сахар, дрожжи. Дрожжи брал инстантные по 10 гр. на килограмм сахаров.
Первые 2-3 дня плотную шапку жмыха надо перемешивать, на 4-й день убрать ситом или дуршлагом. Брожение быстрое, за 5 дней выбраживает в ноль, так что на 6-й день брага была уже в кубе, причем вместе с осадком. В процессе перегонки в нем будут образовываться новые и новые порции эфиров, что даст дополнительный аромат.
Первую перегонку делал не спеша, на небольшой мощности, с не утепленной царгой наполненной медной РПНкой. Сняв утепление с царги я дал возможность воздушной дефлегмации, что позволяет спирту-сырцу пройти первую стадию очистки и взять меньше хвостов.
Вторая перегонка у меня была методом комбинированного отбора по жидкости. Т.е. сначала отбираю ароматное тело забирая в отбор 100% флегмы, а потом дожимаю спирты с максимальным укреплением.
Последние два абзаца для новичка были не слишком информативны)) Царги, РПНки, флегмы какие-то)) Поэтому предлагаю посмотреть это небольшое видео. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.
Результат получился просто великолепный! Очень, нет не так, ОЧЕНЬ ароматный дистиллят!
Ну а за сим разрешите откланяться, остаюсь искренне ваш, целую, бла-бла-бла.
Больше видео на моем канале: https://www.youtube.com/channel/UCJ_mwlqWZnFqsDmo2Hvx1mQ
Самый Гон ВКонтакте: https://vk.com/samiy_gon
