Это идея для тех, кому ужасно жалко его выливать. У меня всегда просто сердце кровью обливается, честно! И, наконец-то, меня осенило, как его можно не просто использовать, а прямо-таки с блеском.
Идея настолько меня увлекла, что я немедленно решила ее опробовать. Сказано - сделано, беру банку шпротов. (Кому интересно - специально проверила - допустимы оба варианта, и шпрот, и шпротов правльно.)
Сливаю с них масло.
Беру кефир - по объему примерно в два раза больше, чем масла.
Перемешиваю масло с кефиром.
И готовлю на это основе универсальное кефирное тесто. Уже на этом этапе становится понятно, что идея была отличная - тесто получается душистым и очень вкусным!
Пока оно немного отдыхает для раскрытия клейковины в муке, готовлю начинку.
Сразу скажу - ход с огурцом можно смело пропустить и обойтись одними, собственно, шпротами.
Но я очень рекомендую не пропускать, это делает историю лучше прям на порядок. Итак, берем пару-тройку соленых огурчиков и трем на крупной терке.
Разогреваем сливочное или топленое масло - совсем чуть-чуть, шпроты и так достаточно жирные.
Отправляем в разогретое масло огурцы и немножко, совсем немножко муки, только для связанности.
Жарить огурцы не нужно, достаточно их просто прогреть, помешивая, чтобы мука схавтилась, и образовался вот такой соус приятной густоты.
Это тесто такое нежное и пластичное, что легко распределяется по доске просто руками, его не нужно даже раскатывать.
Из этого количества теста и одной банки шпротов как раз получился бы один цельный пирог. Но я буду делать два небольших, ниже вы поймете, почему.
А вот чтобы перенести тонкий пласт теста в форму лучше все-таки используя скалку, иначе оно будет рваться, слишком уж нежное.
Одним слоем укладываю шпроты.
Поверх них распределяю огуречный соус.
Защипываю, закрываю пирог и чем-нибудь смазываю его сверху для румяности. Сметаной, яйцом, молоком - чем угодно. У меня на этот раз сливки.
Поверхность пирога мне всегда хочется чем-то посыпать, просто даже из чисто эстетических соображений. Но в этом случае тмин служит не только для эстетики, он и с точки зрения вкуса в этом контексте очень уместен!
Аналогичным образом из второй половины теста, шпротов и соуса формирую второй пирожок.
И отправляю их в заранее разогретую до 180 духовку минут на 30-35.
Слушайте, это просто бомба!
Это вкусно горячим, холодным и теплым. Это особенно вкусно в компании с чем-нибудь свеженьким вроде огурца или помидора.
Обычно проблема масла из консервов возникает, когда сами-то консервы съели, а оно осталось! Так что это только в моем экспериментальном пироге и начинка была из самих шпротов (но это прям очень вкусно, попробуйте).
Например, совершенно гениально будет вот такой рыбный пирог испечь не с классическим дрожжевым, а вот с таким тестом.
В общем, с начинками можно широко экспериментировать, и совершенно не обязательно делать это немедленно в тот момент, когда съели консерву! Оставшееся масло я буду просто отправлять в морозилку до востребования и использовать, когда дойдут руки.
А вот почему я пекла не один цельный, а два маленьких пирожка. Потому что у меня есть такая специальная силиконовая формочка под размер ланчбокса.
Конечно, это необязательное пижонство, прекрасно можно и без специальной формы обойтись, но мне ужасно нравится, что получается такой вот аккуратный порционный пирожок.
И, как вы догадались, это отличный вариант для ланчбокса. Который при желании можно и разогреть, но, если нет такой возможности, он и холодный ничуть не хуже.
Спасибо вам за отклики о том, что список рецептов для ланчбокса нужен - как и обещала, обязательно его сделаю в ближайшее время!
Благодарю моих дорогих патронов! Если вы тоже хотите меня поддержать, патреон тут https://www.patreon.com/verapapkova
#курочка и дурочка
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)