Прищурив глаза от солнца пожилые продавщицы мусульманки на рынке Дербента поделились их главным секретом, говорили медленно чтобы мне было понятно.
Туристов здесь любят и охотно привечают, в Дагестане проживает много национальностей и, я еще не встретила ни одного плохого человека. Наверное, как ты относишься к людям, так и относятся к тебе.
Во время поездки считаю обязательным посещение местного рынка, На рынке торгуют простые люди и для простых людей. Хочешь узнать настоящую жизнь места, в которое попал, тогда нужно идти на рынок, это правда. И рецепту приготовления национальной еды научат, и расскажут про житие бытие.
Сейчас на рынках Дагестана продается много черешни, шелковицы и наконец-то появились местные абрикосы, ароматные, спелые, словно мед, таких я еще не ела.
Белую шелковицу расхватывают только так, килограмм стоит 100 рублей, она крупная и пышная, черную шелковицу покупают меньше, это мои наблюдения за неделю пребывания в Дагестане.
Главная изюминка рынка — недоспелая алыча, представьте, ее собирают недозрелой. Вы бы стали есть зеленую сливу? Думаю, нет, так как она вяжет и не вкусная.
В детстве конечно, что только не ели, крыжовник зеленый, смородину, родители говорили не ешь, пусть поспеет, живот заболит, вредно.
Да какой там, ели втихаря, набрав полные карманы всех этих зеленцов, пулялись ими и варили куклам суп.
Увидев зеленые плоды я сразу и не поняла, что это зеленцы, подумала фрукт такой зеленый. У нас алыча не растет, а на Кавказе — пожалуйста. И именно зеленая алыча здесь самая полезная и вкусная, а не спелая.
Цена за килограмм такого зеленца в начале июня доходила до 200 рублей за самые крупные плоды, их собирают отдельно и соответственно продают дороже. Мы покупали по 150 и 120 рублей, недавно доели килограмм за 80 рублей.
Зеленая алыча вкусная, имеет кисло-сладкий вкус, освежает, раскусываешь плод и брызжет сок.
Продавцы сказали, откроем секрет, есть такую алычу нужно чуть присолив. Дагестанские девушки ее покупают помногу и ждут не дождутся сезона зеленой алычи. С их слов — это и есть секрет стройности утонченных дагестанок.
Все мои статьи можно посмотреть здесь . Буду признательна за лайк и подписку, делитесь в соцсетях. Всем добра и большое спасибо!)
Мой канал на Youtube , а также Инстаграм-аккаунт и группа в контакте "Под зонтиком"
