Чебуреки 💕👩🏻🍳
Ингредиенты
ЗАВАРНОЕ тесто:
🔸600 г муки
🔸1 ч.л соли
🔸1 ч.л сахара
🔸400 мл кипятка
🔸2 ст.л водки (или уксуса 9%)
🔸40 мл раст.масла
ДЛЯ фарша:
🔸говядина
🔸лук
🔸 соль, перец
Воду в фарш добавляю, но не делаю из него мясную кашу - сильно жидко не люблю. И фарш не размазываю до прозрачности, все должно быть умеренно.
Приготовление:
В просеяную муку всыпаем соль, сахар и вливаем кипяток, перемешиваем вилкой, чтобы не обжечь руки, добавляем водку и раст. масло. Затем замешиваем руками 5 мин. Получается самое лучшее заворное тесто для чебуреков. Оно не липнет к рукам, раскатывается очень легко. Работать с таким тестом одно удовольствие 😍
В зависимости от того какого размера вы хотите чебуреки, делим тесто на части. Раскатываем тонко, но не до прозрачности. Оставляйте не меньше сантиметра от края при выкладывании мяса. Чем лучше вы залепите край, тем больше шансов, что сок останется в чебуреке и вы получите сочный чебурек. Количество мяса тоже на ваше усмотрение, можно размазать тоньше, можно положить чуть побольше (это мое предпочтение), но не переборщите.
Наливаем масло в сковороду, разогреваем на среднем или чуть выше среднего огне. Выкладываем чебуреки и обжариваем до румяности. Переворачиваем аккуратно, чтобы не проколоть и не потерять весь сок из чебурека.
P.s. благодаря заварному тесту чебуреки получаются очень хрустящие🤤