Ингредиенты:
Для соуса:
• 2 чашки кешью, замоченного на ночь
• ½ чашки жидкости, оставленной после замачивания кешью
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки соли
• 1 зубчик чеснока
• 1 чашка кинзы
• ½ небольшой луковицы
Для капустного салата:
• 2 чашки красной капусты, нашинкованной
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка черного кунжута
Для роллов:
• 1 упаковка рисовой бумаги для спринг роллов
• ½ красного лука, нарезанного
• ½ перца халапеньо, нарезанного (или другого острого)
• ½ чашки листьев кинзы
• 1 огурец, нарезанный
• 1 чашка проростков
• ¼ чашки зеленого лука, порубленного
• зеленый горошек, по вкусу
• 1 авокадо, нарезанное
Инструкции:
1. Приготовить соус, смешав все ингредиенты в блендере до однородности.
2. Приготовить салат, смешав все ингредиенты в миске.
3. Смочить рисовую бумагу в теплой воде, переложить на поверхность и выложить в центре листа в любой последовательности соус, салат, горошек и овощи. Свернуь лист в ролл и повторить процесс с оставшимися листами.
4. Подавать с кунжутом, кинзой и дольками лайма.
Количество порций: 10
Приятного аппетита!