Друзья, у кого были куплены не самые удачные абрикосы - такие анти сочные, «как каша», то знайте - это не провал!
Они идеально подходят для того, чтобы печь такую галету
⠀
Пеките с удовольствием, не благодарите
⠀
Галета с абрикосами
⠀
-100 грамм холодного сливочного масла;
-150 грамм муки ( можно 50/50 обычную и цельнозерновую);
-1 яйцо;
-1/3 стакана холодной воды;
-1 щепотка соли;
⠀
-штук 10 абрикосов;
-3 ст л коричневого сахара;
-3 ст л миндальной муки;
-1 ст л миндальных лепестков;
⠀
Сначала надо сделать рубленное тесто. Для этого холодное масло необходимо порезать кубиками, после чего выложить их равномерно на большую разделочную доску, сверху высыпать муку, щепотку соли, и начать рубить масло с мукой ножом до образования кусочков, размером с горошину. Затем взболтать в чашке холодные яйцо и воду, полить сверху на мучную смесь до увлажнения муки и быстро собрать тесто в шар, не вымешивая. Если тесто не собирается, можно подлить ещё воды. Ваша задача, чтобы вся мука равномерно намокла, а кусочки масла не растаяли. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут-час. (Я готовлю кусок пленки, на него выкладываю тесто из миски и уже на пленке формирую шар.) Пока займёмся начинкой.
⠀
Охлаждённое тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг толщиной 0,5 см, сверху посыпать миндальной мукой, тоже по кругу, оставляя края в 10 см.
⠀
Абрикосы разрезать пополам и очистить от косточек, выложить половинки также по кругу и посыпать коричневым сахаром, загнуть края галеты и посыпать их сверху миндальными лепестками
⠀
Переместить бумагу с галетой на противень для выпечки и затем поставить в духовку, разогретую до 200 С
Выпекать около 30 минут до образования румяной корочки
Тут вы сможете найти еще один вариант, абрикосовой выпечки - пирог с абрикосами