Все вместе !

Всё вместе , всё вместе !

Если матушка моего деда обращалась к нему с вопросом :

"Что будете есть , любезный падре Сальвадор , яичницу с

жареной картошкой или толстую копченую колбасу?"-

то в ответ слышала всегда одно : "Всё вместе , дорогая, всё вместе !"

Висенте Бласко Ибаньес

Если говорить об испанском национальном блюде , то понятие о нем лучше всего выразить словами : " Все вместе, в одном горшке!". Каталонцы в шутку называют суповую миску аквариумом . Блюдо известное со Средневековья-Олья подрига.

• 250 г говядины;
• 150 г свинины;
• 150 г телятины или баранины;
• 150 г шпика;
• 1-2 копченые колбаски;
• 150 г зеленого горошка;
• 1/2 кочана савойской капусты;
• 350 г моркови;
• 4 картофелины;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 помидора;
• 1/2 корня сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 5-6 шт. Черного перца горошком;
• 2-3 ст. л. рубленой зелени петрушки или твердого тертого сыра;
• соль.

Способ приготовления:

• Залив мясо и шпик холодной воды в количестве 2 л, варите в течение 30 минут. Добавьте зеленый горошек, посолите и варите мясо почти до готовности. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту и добавьте в мясо, затем положите мелко нарезанные сельдерей;
• морковь, картофель, лук и чеснок. Готовьте 10 минут, затем положите нарезанные помидоры, перец, лавровый лист, варите все вместе до готовности. Достав мясо, отделите его от костей, затем снова опустите в суп. В суп положите нарезанную ломтиками колбасу и еще раз доведите до кипения. Подавайте блюло к столу, украсив рубленой зеленью или тертым сыром.

Попробуем блюдо "могучих "-где poderida означает «могучий», из-за сытных ингредиентов. Приятного аппетита !