Это отличная овощная закуска к шашлыку или просто жареному мясу, да, и как самостоятельное блюдо она идёт на ура! Если жарим шашлык то обязательно делаем её на мангале, а дома запекаю овощи в духовке, но добавляю к ним соответствующую специю, чтобы придать овощам хоть чуть-чуть запах костра. У нас в семье это блюдо принято называть хоровац, но я поняла, что аджапсандал - это тоже самое.
Хоровац - это традиционное блюдо кавказской кухни со множеством вариантов, в зависимости от места проживания.
Нанизываем овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры) на шампуры.
Запекаем овощи на углях, которые ещё периодически переходит в открытый огонь.
Но можно запечь овощи в духовке так, чтобы кожица на них слегка "обуглилась".
Готовые овощи перекладываем в чашу, а чашу накрываем пленкой или пакетом на 15 минут, чтобы овощи немного "отпарились", и кожица с них хорошо очищалась.
Чистим овощи от кожицы.
Теперь режем подготовленные овощи кубиками.
Одну луковицу и несколько зубчиков чеснока также мелко режем.
Зелень тоже мелко режем. Я обычно беру кинзу, петрушку и базилик. Вы можете использовать только то, что вам больше нравится.
Теперь выкладываем все подготовленные овощи и зелень в чашу и перемешиваем.
Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить совсем немного растительного масла в этот салат, но я не добавляю.
И вот теперь моя маленькая хитрость.
Если я делаю этот салат в духовке, то чтобы придать овощам хотя бы небольшой "привкус костра", Я добавляю в него немного КОПЧЁНОЙ ПАПРИКИ.
👉А здесь РЕЦЕПТ ЙОГУРТА СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ ПО СЕЗОНУ (БЕЗ ЙОГУРТНИЦЫ)
А здесь НЕОБЫЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ. Отличается от классического, но вкуснооо
РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 3 шт
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры крупные - 3 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Зелень - кинза, петрушка, базилик (по вкусу, кто что любит)
Растительное масло - по желанию
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт овощного салата "хоровац". Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе '.
#еда и рецепты #овощи #рецепты для пикника #людмила плеханова готовим вместе #овощной салат
