Как вы уже поняли речь пойдет о безмолочном кефирном напитке, который очень полезен своими ферментами и который очень легко приготовить в домашних условиях.
Расскажу о нем поподробней:
Это ферментированный напиток из кефирных зерен, которые легко можно выбрать и купить онлайн. Он слегка игристый, полон полезных свойств и считается пробиотиком, который улучшает наше здоровье и нашу пищеварительную систему.
Зерна, которые используются для получения напитка - это кефирные зерна, состоящие из дрожжей и микроорганизмов, которые используются для ферментации напитка. В подходящей среде (тепло + сахар) они развиваются, производя во время ферментации небольшое количество кислоты, газа и спирта (минимальное количество).
Польза кефира:
Нам часто говорят, что ферментированные продукты полезны для нашего организма, например, ферментированные овощи (квашеная капуста, соленые огурцы и т. Д.), мисо, хлеб на закваске, сыр. Кефир богат микроэлементами и обладает диетическими свойствами. Уже благодаря своему составу из бактерий и дрожжей хорошего качества, этот пробиотик помогает пищеварению и улучшает состояние пищеварительной системы, а также поддерживает здоровую иммунную систему. Это также помогает улучшить состояние кожи (экзема, угри и т. Д.) и очистить наш организм.
Как употреблять кефир:
Кефир можно употреблять круглый год или как лекарство, чтобы воспользоваться его преимуществами в течение более короткого периода времени. Мне он нравится за его острый и свежий вкус и за то, что он приносит мне только пользу.
Часто, когда я немного злоупотребляю с точки зрения еды, ем много жирного, сладкого и мучного, то я принимаю его как небольшое лекарство, выпивая 3 стакана в день (натощак, в полдень, в конце дня), между приемами пищи, и я обнаруживаю, что у меня исчезает вздутие живота, что у меня красивее кожа и легче пищеварение. Это мой натуральный детокс-напиток!
В остальном я пью кефир, просто для удовольствия. Раньше я употребляла диетическую кока-колу (я полностью отказался от газированных напитков почти 6 месяцев назад!), но теперь я заменила ее кефиром и это очень освежает!
Вы должны знать, что этот напиток несладкий, в то время как сахар входит в его состав: его используют в пищу кефирные зерна, которые переваривают его и выделяют газ во время брожения.
Как приготовить кефир:
Все очень просто: мы используем большую стеклянную банку на 1,5 литра, в которую добавляем две столовые ложки сахара. Добавьте воду и перемешайте. Затем добавьте 1/2 нарезанного органического лимона, два целых органического инжира и 2–3 столовых ложки кефирных зерен.
Желательно не закрывать банку, чтобы произошло брожение, а вместо нее положить марлю. Я не усложняю себе жизнь, снимаю пластиковую заглушку (которая пропускает воздух через банку), и это отлично работает.
Затем вы должны оставить банку при комнатной температуре, и брожение произойдет в течение 24-48 часов, в зависимости от температуры в помещении. Очевидно, что летом это будет быстрее! Напиток готов, когда инжир поднимется на поверхность, вам решать, дадите ли вы еще 3-6 часов до завершения брожения или нет.
Затем нужно процедить кефир через дуршлаг. Выбросьте кусочки лимона и инжира, которые использовались для брожения, и сохраните зерна для дальнейшего использования. Пришло время снова начать готовить новый кефир, если нет, то держите кефирные зерна в холодильнике в банке с подслащенной водой, они будут спать в контакте с холодом и проснутся , когда вы в следующий раз будете их использовать. Это может происходить бесконечно! Не забывайте время от времени менять сахарную воду, когда храните зерна в холодильнике.
Затем я храню свой напиток в кувшине в холодильнике и обязательно употребляю его в течение 4 дней, чтобы он сохранил все свои преимущества без изменения вкуса. Помните, что это натуральный ферментированный напиток, и это нормально, что он продолжает развиваться, он становится более кислым через 4 дня.
Обязательно попробуйте этот рецепт, кефирные зерна можно легко найти в специализированных онлайн магазинах. Будьте здоровы! ❤️✨