Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я покажу несколько советов по хранению продуктов в холодильнике. Вы узнаете как лучше организовать место в холодильнике и морозильной камере. Также в статье есть полезная информация по некоторым срокам хранения продуктов и сохранению их хорошего внешнего вида. Я расскажу как делаю я, а как поступать вам - решайте сами. При этом, не претендую на полноту всех рекомендаций, а просто делюсь наблюдениями из личного опыта.
Зелень, такую как петрушка и укроп, я оборачиваю в мокрое полотенце затем заворачиваю в пакет или накрываю пакетом или крышкой, если завёрнутая в мокрое полотенце зелень лежит в контейнере. Смотрите в галерее ниже. Если зелени много, я замораживаю её впрок. Можно сразу нарезать, особенно это актуально для шпината, щавеля, петрушки и укропа, которые впоследствии я буду добавлять в суп.
Отрезанные сыр и колбасу я смазываю маслом со стороны надреза перед тем как убрать в холодильник. Так они не будут заветриваться и не потеряют свой внешний вид
Замораживать можно бульон или блюдо на второе, а потом разогрть в микроволновке. Качество теряется, но не больше чем в замороженной еде быстрого приготовления из супермаркета.
Замораживать можно хлеб, зелень, фарш, бульон, но чтобы вы не замораживали, сначала придайте продуктам плоскую форму. Я делаю так с фаршем и другими полуфабрикатами. Ведь в этом случае тонкий слой продукта будет быстрее замораживаться и быстрее размораживаться. А в морозилке такие плоские плиточки будут занимать меньше места.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Ищите в поиске мессенджера «Кухня изнутри»
То же самое правило я применяю к томатной пасте. Многие советуют налить немного растительного масла в банку с открытой томатной пастой, чтобы она не заветривала и не заплесневела. И так тоже можно. Но я предпочитаю убирать томатную пасту в пакет тонким слоем. Затем линейкой или другим подручным средством продавливаю линии. Становится похоже на плитку шоколада. Затем замораживаю. Смотрите в галерее ниже. После этого можно легко отломать нужный кусок. Эту же технологию я применяю к фаршу.
Чтобы экономить место в холодильнике, я никогда не кладу туда сырые куриные яйца. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре. А вот вареные яйца обязательно убираю в холодильник и храню всегда не более 2-х дней.
И раз уж я заговорил о сроках, то скажу, что большинство продуктов в морозилке храню от 3-до 6 месяцев. Фарш в холодильнике не держу больше одного дня, а если он ещё и с луком или котлетная масса с хлебом, то хранить в холодильнике вообще не рекомендую.
На всех банках и консервах всегда указан срок хранения. Но не все знают, что после вскрывания банки он уменьшается до 24-48 часов. И чтобы продлить его, я вакуумирую продукты. Вакуум увеличивает время хранения. Сейчас в продаже есть как вакуумные пакеты так и вакуумные контейнеры.
Вот пока и все на сегодня. Надеюсь некоторая информация вам пригодится.
Пишите в комментариях свои советы по хранению в холодильнике.
Читайте также:
"Почему картошку в мудире большинство готовят не так. И как правильно варить овощи"
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ