Состав:
· вода - 120мл
· черемуховая мука - 30гр
· масло кокосовое (можно другое, лишь бы без запаха) - 50мл
· мука рисовая - 100гр
· сода гашеная - 1/2ч.л.
· сахар - 70гр
· корица
Приготовление
Прежде всего вскипятите воду и залейте кипятком черёмуховую муку, посуду закройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на час, а лучше два. Это нужно, чтобы черемуховая мука распарилась. По опыту: держите больше часа, мука лучше распарится и не будет крупинками. Затем к этой массе добавьте сахар, рисовую муку, соду и размешайте до однородности. Затем в тесто добавьте масло и еще раз хорошенько перемешайте. Тесто готово, можно разливать в формочки. Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180гр духовке до готовности. Готовность проверяю зубочисткой. В моей духовке процесс приготовления занял 40 минут. После освобождения от формы рекомендую посыпать кексы корицей и есть горячими!