Что пили в дореволюционной России? Сильно ли отличались алкогольные напитки от современных? Какой напиток был самым дорогим? Пройдемся по самым популярным напиткам Российской империи и выясним...
Водка
Несомненно самый популярный напиток в России. Водка стояла над сословной системой: ее пил и царь, и крестьянин. Впрочем, что интересно, в промышленных масштабах этот крепкий напиток, в том виде, в котором его сегодня знаем мы, начали производить только в конце XIX века. До этих пор под определение "водка" попадали напитки разной крепости и вкуса. В дореволюционной России существовало два вида водки: "красненькая" - подешевле, и "беленькая" - высший сорт. Назывались они так по цвету печати на горлышке бутылки. Самую популярную водку в Империи производили П.А. Смирнов и петербургская фирма "П.Л. Шустов и сыновья".
Пиво
Если водка всегда считалась национальным напитком, то пиво было делом рук иностранцев - немцев и англичан. Поначалу пиво также пили представители разных сословий - разумеется, существовали дешевые и дорогие сорта. Карамзин, например, ежедневно выпивал стакан пива. Но во второй половине XIX века напиток становится преимущественно "уделом" простонародья - в Петербурге, например, было огромное количество дешевых пивных. В 1914 в связи с усилием борьбы против пьянства, впервые в России начали производить безалкогольное пиво. Самые популярные сорта пива в Российской империи: "Пльзеньское" и "Столовое".
Вино
Вино в России было не так популярно как водка и пиво и считалось довольно дорогим удовольствием. Только при Петре I вина массово начали ввозиться в нашу страну - тогда предпочтение отдавалось токайским винам. Царь-реформатор также завел моду на обустройство винных погребов, которые начали заводить все аристократы. Так, вино постепенно вытеснило домашние наливки с дворянского стола - представители этого сословия пили, конечно, заморские вина. Но и отечественное виноделие развивалось! В середине XVIII в. появилось знаменитое "Цимлянское". Огромный вклад в российское виноделие внес князь Л.С. Голицын.
Шампанское
Шампанское стало настоящим символом имперского Петербурга. Аристократы и гвардейские офицеры пили дорогое французское шампанское. Особенно распространены были марки - "Вдова Клико", "Поммери", "Родерер Силлери" и "Каше блан". Кстати, возвращаясь к гвардейцам, им вообще было принято пить только этот напиток. Среди отечественных шампанских вин конкурентоспособным на европейском рынке считалось "Абрау-Дюрсо" Голицына. Шампанское пили в столице по любому поводу. Жители Петербурга так любили шампанское, что столичные повара даже включали его в рецептуру десертов и основных блюд.