Как приготовить малышу, чтобы он часами не стоял у кухни? А, кстати, может быть, вы сможете приготовить еду одновременно для себя и для малыша? Я убежден, что это возможно. Я даже призываю вас готовить для своего ребенка, пока готовите для себя (а не наоборот).
На самом деле, на мой взгляд, лучше думать не о том, как готовить для малыша, а о том, как приготовить для себя, чтобы можно было разделить трапезу с малышом.
Это упрощает ежедневную логистику питания и заботится не только о полноценном питании ребенка, но и о вашем питании (потому что вам нужно иметь силы для повседневных родительских проблем). Кроме того, целью расширения рациона является (помимо прочего) включение ребенка в питание остальной семьи. Если да, то почему бы с самого начала не начать давать ребенку еду, аналогичную той, что едят родители?
Начнем с того, может ли младенец вообще есть за семейным столом?
Может быть и даже должен. Благодаря этому у него есть возможность попробовать ароматы семейной кухни. Это упрощает начало совместного приема пищи, а совместное семейное питание имеет ряд преимуществ для формирования хороших пищевых привычек и взаимоотношений между детьми и родителями. Обычное питание тоже снимает с ребенка большую нагрузку, никто не стоит над ним и смотрит, сколько он съел, все заботятся о его тарелке. Кроме того, ребенок может наблюдать, как едят его родители, братья и сестры.
Условием совместного приема пищи за семейным столом с младенцем является то, чтобы семейная кухня была в целом «здоровой».
Что значит здоровая семейная кухня? Что вы не основываете свое мнение на ежедневном питании фаст-фудом, что вы едите продукты из различных групп (овощи, фрукты, злаки, нежирные белки, например, мясо, рыбу, яйца, натуральные молочные продукты, бобовые, растительные масла, семена и орехи) и вы избегаете излишка соли, сахара и продуктов с высокой степенью переработки.
Есть продукты, которые лучше не давать младенцам, но список продуктов, которые можно давать малышу при расширении рациона, действительно ОЧЕНЬ МНОГО!
Чего следует избегать в детском питании?
- Соль, бульонные кубики, специи "магги".
- Сахар и другие подсластители (мед, ксилит, сиропы)
- Лесные грибы (фермерские нормальные!)
- Сырые или недоваренные: мясо, яйца, рыба
- Непастеризованное молоко и молочные продукты из непастеризованного молока (например, сыр) - если вы их не нагреваете
- Целые орехи и семена (рекомендую молотые или в виде сливочного масла)
- Рисовый напиток
Какое питание можно предложить младенцу?
Когда вы начинаете расширять рацион, ребенку нужно давать отдельные продукты или менее сложные блюда (например, 2-3 ингредиента). Это хороший совет на первые несколько дней или, самое большее, недель после расширения диеты. Благодаря этому желудок малыша успевает привыкнуть к перевариванию новой пищи, а у малыша есть возможность научиться есть с ложки или с рук (ведь возможности у него пока не было).
Когда в меню вашего ребенка хотя бы несколько продуктов, и вы видите, что он их хорошо переносит (нет проблем с пищеварительной системой или аллергических реакций), вы можете смелее вводить новые ингредиенты и предлагать ребенку более сложные блюда.
Что это за еда? Например:
- Паста с простым томатным соусом (в который можно добавить, например, мясо, рыбу, натуральный тофу или чечевицу)
- Тушеное мясо с небольшим количеством специй (например, орегано или майоран) + картофель или крупы + отварные овощи (или овощи, тушеные вместе с мясом)
- Овсяные хлопья в воде с банановым пюре и молотым миндалем или арахисовым маслом
- Натуральный йогурт с добавлением фруктов и молотых злаков (например, овса и ржи)
- Рис с тушеными овощами и домашним хумусом
- Фрикадельки с овощами в томатном соусе с перловой крупой
- Паста с одним из четырех простых соусов
- Грудка индейки в сливочном соусе с добавлением крупы или риса и отварных овощей
- Овощной эль (можно подавать с лапшой, картофелем, куском хлеба)
Все упомянутые выше блюда можно давать ребенку, чтобы он ел их самостоятельно, или измельчал, например, мелко нарезав или раздавив вилкой и давая ребенку ложкой или вилкой.
Как приготовить малышу (и себе одновременно)?
Есть несколько основных правил, которые помогут вам одновременно готовить для малыша и для себя. Ниже я собрал самые важные советы:
- Не добавляйте соль и не подслащивайте пищу во время приготовления. Отложите часть еды для ребенка, прежде чем добавлять соль или сахар (и другие ингредиенты, запрещенные в рационе ребенка).
- Готовьте многокомпонентные основы еды (например, супы, соусы, тушеное мясо с овощами, запеченную рыбу) - благодаря этому вы можете дать младенцу или маленькому ребенку базовый вариант еды и добавить дополнительные ингредиенты к своим собственным ( те, которые содержат больше соли, сахара, более острые или твердые, и поэтому лучше не давать их ребенку) например, оливки, вяленые помидоры, соевый соус, жареные семена или орехи, сыр фета, немного голубого сыра, перец чили и т.д. Вы также можете добавить тарелку смешанного салата с соусом к своей еде, винегрет, сырые или маринованные овощи (например, редис, сельдерей, морковь, зеленые огурцы, квашеная капуста, квашеная капуста) дадут вам больше клетчатки, витаминов, антиоксидантов и фолиевой кислоты, и вы утолит голод дольше.
- Если для приготовления блюда требуются ингредиенты для жарки (например, чеснок и лук), то при приготовлении для себя и малыша, а не обжаривайте эти ингредиенты. Добавьте в сковороду оливковое масло, измельченный чеснок, лук и немного воды, затем тушите, пока вода не испарится и ингредиенты не станут мягкими. Точно так же вы можете тушить мясо (например, кусочки курицы, фарш), рыбу или другие овощи (например, смесь замороженных овощей на сковороде). Для тушения можно использовать воду, домашний бульон без соли или томатное пюре.
- Блюда, требующие жарки с высоким содержанием жира, могут быть трудно перевариваемыми для незрелой пищеварительной системы младенца, поэтому жарка - не лучший выбор при приготовлении блюд, которые будет есть ваш ребенок (хотя вы также можете жарить позже, если будете жарить без жира или очень редко). Лучше готовить блюда путем варки, тушения или запекания.
- Вы можете использовать сборные и фасилитаторы! Например, замороженные овощи (одно- и многокомпонентные), консервированные семена бобовых (промойте их в сите от маринада), упакованные салаты (например, для приготовления песто из рукколы), натуральные молочные продукты (например, белуч, сливочный сыр), ореховое масло. , крупы, ореховые смеси, семечки (для малыша они должны быть измельченными).
- Если продукт содержит соль, используйте ее как небольшую добавку (например, томатный пассата, сливочный сыр для бутербродов, моцарелла, магазинный хумус). Ребенок, вероятно, съест совсем немного. А если он съест большую порцию (например, полпакета хумуса из божьей коровки), лучше приготовить его дома, не добавляя соли.
- Помните, что детское питание должно быть плотным по питательности, то есть обеспечивать много энергии и питательных веществ даже в небольшой порции. Поэтому убедитесь, что в вашу еду входят не только овощи и фрукты, но и продукты из злаков (например, макаронные изделия, крупы, рис), добавление жиров (несколько капель оливкового или растительного масла или немного масла) и источник белок, например мясо, бобовые, рыба, молочные продукты или яйца. Такую еду ребенку составить проще, если в ваши блюда входят продукты из разных групп и если эти продукты есть у вас дома!
- Если у вас дома есть запас разнообразного детского питания (каши, баночки и т.д.), Вы можете использовать их в качестве ингредиентов. Например, приготовить макароны или кашу и дать ребенку с овощным супом из банки, а свою порцию с овощами из сковороды и сыром фета, посыпать тыквой или семечками, съесть. Или добавьте фрукты из банки к простому йогурту и подавайте ребенку в качестве закуски, а также добавьте горсть студенческой смеси и овсяные хлопья в свой рацион.