Французская кухня всегда славилась своей изобретательностью в приготовлениях блюд из рыбы. Используют в ней самые необычные способы приготовления рыбы, однако во всем должен быть баланс. Нельзя сказать, что рыба благородная, но и есть ее нельзя не только благородную, но даже скромную. Приготовление закусок и бутербродов. Закусочная рыба, приготовленная по этому рецепту, обладает уникальным вкусом. Необходимо взять крупную рыбу, например, треску, минтай, сайду и т.д. "Троещина" предлагает большой выбор нежирных сортов – минтай и филе с костями. Изюминка рецепта в том, что филе в приготовлении используется очень мелко, а вот кости варят в большом количестве подсоленной воды, со специями. Это придает рыбе специфический вкус, не свойственный прочим видам. Для приготовления понадобятся 500 гр. филе рыбы, 1 луковица, 2 моркови, 3 яйца, 100 гр. сливочного масла, черный молотый перец, соль. Филе промыть и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить немного соли, муки и яйцо. В смета