Надо:
600г муки
7г дрожжей( отлично подойдут саф-момент для сдобы)
125г кефира или йогурта
200мл теплого молока
120г сахара
80г растительного масла
Щепотка соли
Цедра 1лимона и ваниль
Масло для фритюра
Приготовление:
Замесить тесто и дать подойти 1,5часа, обмять и ещё дать 30минут на подъем. раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать кружки 8-10см чашкой или кулинарным кольцом. В середине вырезать дырку около 2см( вырезала насадкой для кондитерского шприца).
Каждый донатс выложить на индивидуальный квадрат пергамента для выпечки(10*10см). Расстоять 30минут накрыв от заветривания. Разогреть масло для фритюра слоем около 1,5-2см. Опускать донатсы прямо на пергаменте во фритюр. Пергамент сразу удалить и обжарить каждый донатс с двух сторон до румяности. Выложить на бумажное полотенце для того чтобы впитался лишний жир.
Для отделки:
100г молочного шоколада и 20г сливок 33%растопить в микроволновке в импульсном режиме(15сек погреть, перемешать и ещё 15сек погреть перемешать).
Любая посыпка по желанию.
Окунуть остывшие донатсы в шоколадный ганаш и сразу посыпать сахарными шариками.