Просто, вкусно, слегка экзотично. Хрустящая рыба в пикантном соусе.
Надо:
2 дорадо
50г кукурузной муки
Соль
Масло для жарки рыбы
1морковь
1цветной перец
Кусок имбиря размером с палец
2ст.л томат-пасты
2ст.л сахара
2ст.л рисового уксуса
2ст.л соевого соуса
2ч.л кукурузного крахмала
200мл воды
2 побега зелёного лука
Для гарнира:
300г готового риса
2 яйца
Приготовление:
Морковь, имбирь и перец тонко нарезать и отварить 2 минуты в кипящей воде. Томатную пасту смешать с водой, уксусом, соевым соусом и сахаром. Довести до кипения и добавить овощи и нарезанный зелёный лук. Крахмал развести в 2 ст.л воды и добавить в соус. Варить пару минут до загустения.
Рыбу очистить от внутренности, жабр и чешуи. Сделать глубокие крестообразные надрезы до скелета и обвалять в кукурузной муке с солью. Обжарить рыбу в большом количестве раскаленного растительного масла до хрустящей корочки. Готовую рыбу полить соусом.
Для жареного риса разогреть рис в 2ст.л растительного масла и сдвинуть на край сковороды. Разбить на сковороду яйца и постоянно интенсивно их помешивая смешать с рисом. Подсолить солью или соевым соусом. По желанию в жареный рис можно добавлять ветчину, овощи, креветки.