На днях я посетил знаменитый завод крымских вин: увидел производственные цеха и коллекционные хранилища. Вообще, предприятие порадовало своей клиентоориентированностью и загладило впечатление (не только моё) о некоторой совковости сервиса в Крыму. Я и ещё несколько человек опоздали ко времени последней экскурсии буквально чуть-чуть (по-другому на территорию не попасть). Несмотря на это кассир позвонила и договорилась о ещё одной.
Итак, коллекционные хранилища... В них собраны наиболее удавшиеся марки от урожаев разных лет. Глубокие и длинные подвалы высечены прямо в скале. И среди этих "штабелей" сразу бросается в глаза отличие старой советской тары от современной. Раньше донья бутылок делали почти плоскими, а сейчас, по европейским стандартам, перешли на вогнутые. Почему?
Вообще в виноделии использование пунта, - так называется углубление, - дает одно важное преимущество. В его кольце собирается благородный осадок, он же винный камень, наличие которого однозначно показывает, что напиток не фильтровался и не переливался, а сохранил все натуральные качества.
Однако в СССР стеклянная тара была многоразовой: те же самые бутылки 0.7 л, наполненный когда-то вином, в следующий раз, принятые от населения, могли попасть на розлива другого продукта: например подсолнечного масла, или олифы, или скипидара. Вот такая унификация тары практиковалась в Советском Союзе, без особых заморочек о здоровье потребителей. Поэтому донья у всех бутылок штамповали без пунта.
Кстати, данное отличие привело к появлению народного мифа о том, что бутылка с вогнутым дном - уже сама по себе признак качества её содержимого. Просто советские люди, встречая импортные бутылки с пунтом, заочно считали иностранное вино лучшим, чем отечественное. Хотя, конечно, вид тары ещё не показатель отменности продукта.