Кто бы мог себе представить, что такой популярный продукт как чипсы (с англ. "ломтик", "кусочек") ещё каких-нибудь полтора века назад был настоящим деликатесом, который подавался только в фешенебельных ресторанах?
Сегодня чипсы являются одним из главных продуктов фаст-фуда, а в Америке чипсы любят так, что там в 1937 году был открыт даже целый Национальный Институт картофельных чипсов (National Potato Chip Institute), который занимался изучением чипсов, там же разрабатывали новые рецепты их приготовления.
В 1961 году этот институт превратился в Международный Институт Картофельных Чипсов (Potato Chip Institute International). Деятельность института была направлена на борьбу со слишком агрессивными продавцами чипсов. Например, один из продавцов предлагал своим покупателям использовать чипсы, как мыльную стружку для мытья.
Первые чипсы появились в 1853 году, когда в одном из американских ресторанов богатый клиент выразил недовольство тем, что поданная ему жареная картошка нарезана слишком толсто. Обиженный шеф-повар собственноручно порезал картошку тончайшими ломтиками и быстро обжарил их в кипящем масле и обильно посыпал солью. Но на его удивление картошка очень понравилась богачу и он всё время прибывания в отеле хрустел чипсами.
Этим шеф-повором был из ресторана Moon’s Lake House, который находился в Саратога-Спрингс в Нью-Йорке.
Очень скоро чипсы стали популярны среди американского бомонда и были включены в меню фешенебельных ресторанов США.
Такую картошку нельзя было насадить на вилку, но она сразу стала очень популярной.
- День чипсов отмечают 24 августа.
- В пачках с чипсами содержится азот, который предохраняет хрупкие чипсы от повреждений во время транспортировки.
- Чипсы «Pringles готовят из суспензии риса, пшеницы, кукурузы и картофельных хлопьев.
- На производстве чипсы сортируют: крупные идут в большие пачки для компаний, а мелкие для остальных размеров.
- Раньше чипсы «Whole Shabang» продавались только в тюрьмах и были излюбленным лакомством заключённых.
- Чипсы с ароматом были придуманы в Ирландии. Удивительно, но есть чипсы с ароматом белки.
- Картофельные чипсы Lay`s в разных странах имеют различные названия: в Великобритании и Ирландии Walkers, в Австралии Smith's, в Египте Chipsy, во Вьетнаме Poca, в Израиле Tapuchips, в Колумбии Margarita и Sabritas в Мексике.
- Если раньше чипсы приготовлялись из специальных сортов картофеля, то сегодня все чаще их делают из картофельных гранул или хлопьев, но вкус от этого хуже не становится.
Если статья оказалась Вам полезной, не забывайте ставить 👍 и подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить.