Почти любая рыба считается диетическим блюдом, но филе некоторых видов все же достаточно жирное и питательное. Это:
- угорь;
- лососевые;
- скумбрия;
- сайра;
- сельдь.
В зависимости от типа приготовления в 100 грамм филе такой рыбы содержится 140-280 ккал. Точное число зависит от особенности самой рыбы (размера, условий обитания) и кулинарной обработки (жареная в масле, копченая, приготовленная на пару). Последний способ самый предпочтительный для адептов диетического питания. Употребляйте в пищу рыбу на пару, которая и вкусна, и полезна. В ней по максимуму сохранены ценные вещества, различные микроэлементы.
Меньше всего калорий в такой рыбе, как минтай, хек, карась – до 100 ккал на 100 грамм филе. Это так называемые «тощие» сорта. В среднем красная рыба почти всегда жирнее, а значит, питательнее белой. Кулинары, которые обрабатывают филе семги или лосося вручную, знают, что на коже рук иногда остается ощущение масляной пленки, которая удаляется только хорошей порцией мыла.
Стоит ли употреблять в пищу жирные сорта рыбы, если вы решили похудеть или перейти на систему здорового питания? Однозначно да. В таком филе содержится огромное количество ценных для организма веществ. Жирные кислоты благоприятно действуют на состояние кожи, а витамин E, которым также богата красная рыба, недаром называют «витамином красоты». Поэтому употребляйте в пищу любую рыбу, которая вам нравится, не забывая только следить за размерами порций.