Наш летний ритуал в загородных поездках - брать с собой маршмеллоу и жарить его на костре. Но откуда вообще взялось это лакомство и какое маршмеллоу для этого подходит?
Эта американская традиция началась от девочек-скаутов в 1920-е годы и недавно прижилась у нас.
Почему это классно? Маршмеллоу покрывается карамельной хрустящей корочкой, при этом внутри становится тягучим, мягким и нежным. Безумно вкусно! Еще интересный вариант - сделать сэндвич из печенья и расплавленного маршмеллоу в середине.
Самое необычное место где мы жарили мармеллоу - конус извержения Толбачика на Камчатке 1975 года. Из трещин до сих пор выходит тепло. Чтобы ощутить масштаб листайте фото. На последнем можно увидеть сам конус
Маршмеллоу – это не зефир, не пастила и не суфле. Его название происходит от растения алтей аптечный - marsh mallow. Производить начали европейские аптекари. Алтей - был сердцем в составе маршмеллоу, но со временем рецепт трансформировался. Сейчас в состав входят сахарный или кукурузный сироп, желатин и всяческие ароматизаторы.
Самый лучший и удобный для жарки "Зеферюшки BBQ XXL" в комплекте идут также шпажки
Белковый маршмеллоу для такого развлечения совершенно не подходит — только желатиновый.
Как правильно жарить маршмеллоу?
Не суйте сладость в сердце пламени. Открытый огонь быстро заставит воспламениться и сгореть маршмеллоу. Нагревайте на расстоянии около 10 см
Вращайте шпажку, чтобы жар от углей равномерно подрумянил зефир со всех сторон. Это займет примерно 1-2 минуты. После приготовления подождите 30-60 секунд – прямо с огня маршмеллоу будут очень горячим.
В камине тоже отлично получается!
Рассказывайте, пробовали такое лакомство?